Кабачки в маринаде. Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
6 кг кабачков,
4 ст.л. соли,
8 ст.л. сахара,
200 гр. чеснока,
300 гр. уксуса,
300 гр. масла,
3 шт. горького перца,
перец горошек,
зелень.

Готовим Кабачки в маринаде. Кабачок резать брусочками: большой - на 8 частей, маленький - на 4 части. Чеснок и зелень мелко порезать. Все специи, зелень, сахар, соль, масло, чеснок, кабачки смешать. Стоять кабачки должны 2 часа (периодически их надо перемешивать). Разложить по банкам. 1л банку стерилизовать 20 минут.

Проголосуйте за рецепт
Кабачки в маринаде

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.5789 5 19

Автор: Светлана 01.04.2009

Все рецепты от Светлана

Распечатать рецепт

- Официант! Этот бифштекс из конины?
- Нет, сэр, бифштекс не из конины: кони кончились! Этот бифштекс из телеги!

Комментарии посетителей (7)

Людмила 19.09.2010 22:41

По этому рецепту еще вкуснее получаются патиссоны. И нарезать лучше небольшими кубиками,а к маринаду добавить мелконарезаную петрушку.

Svetlana22 10.07.2010 19:14

Воды совсем не надо,там будет достаточно жидкости.А насчет цукини или патиссонов,я не знаю,не пробовала.

Таисия 08.07.2010 22:13

Подскажите пожалуйста, воды совсем не надо? И можно ли вместо кабачков цукини или патиссоны??

мари 02.04.2009 14:32

а уксус когда добавлять?

Светлана 03.04.2009 04:01

Уксус добавляйте сразу,вместе со всем.

мари 01.04.2009 07:56

а что не тушить не жарить не надо соленые просто получаются??

Светлана 03.04.2009 03:42

Тушить или жарить не надо,пусть постоят,попробуйте кусочек,они будут практически готовы.

Закатки, варенья, соленья - заготовки на зиму

Икра кабачковая домашняя

Все овощи обжарить на подсолнечном масле или в фритюрнице до золотистого цвета. Обжаренные овощи пропустить через мясорубку, проварить 20 минут и добавить томатную пасту, майонез, сахар, соль. Варить 2,5 часа и... дальше
Перец, фаршированый морковкой

Перец очистить от семян, бланшировать в подсоленной воде.
Морковь почистить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке, пассеровать в масле, добавляя соль по вкусу. Снять с огня, добавить мелко нарезанную... дальше
Лечо с баклажанами

Помидоры, баклажаны, перец режем на 4-8 частей (в зависимости от предпочтений). Смешиваем с сахаром, солью, маслом и уксусом. Все это варить 20 минут. Затем добавить чеснок и укроп и варить еще 5 минут.
Закатать в... дальше
Зимняя заправка для зелёного борща

Всю зелень моем, мелко режем, перемешиваем, делим на порции, складываем в целофановые кулёчки и отправляем в морозилку до зимы. А зимой почувствуйте вкус лета! дальше
Салат с рисом и капустой

Перекрутить помидоры и проварить.
Все остальное порезать соломкой, добавить в томат, все вместе варить 40 мин.
Рис отварить отдельно, но не переварить, промыть рис и на 10 мин. в конце варки добавить в салат.
... дальше
Сок из облепихи

Облепиху перекрутить на мясорубке, с насадкой "соковыжималка". На 1 литр процеженного сока добавить 0,5 литровую банку сахара. Закипятить и варить 5 мин., постоянно помешивая.
Сок закатать горячим в теплые 1 литровые... дальше
Баклажаны "Объедение"

Баклажаны помыть, обрезать хвостики и порезать кубиками. Посолить и отавить на 40 мин., чтобы ушла горечь. Затем обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета (чтобы они были мягенькими). Аккуратно шумовкой... дальше
Перец жареный

Перец обжарить в подсолнечном масле, очистить от шкурочки и сложить в банки (чистые и сухие).
На дно банки предварительно положить чеснок (2-3 зубчика).
МАРИНАД: смешать воду, сахар, уксус, соль. Все хорошо... дальше
Помидоры в маринаде

В трехлитровую банку уложить сухой укроп, спелые, но не мягкие помидоры, сверху - зелень сельдерея, 3-4 дольки чеснока, 5-6 шт. горошин черного перца. На любителя можно добавить морковь и нарезанный кольцами лук и сладкий... дальше
Квашенная капуста со свеклой

Овощи вымыть и очистить. У капусты удалить кочерыжки и разрезать ее на куски 200-300г. Чеснок и петрушку мелко нарезать, хрен натереть на терке, свеклу нарезать крупными кубиками. Все овощи плотно уложить в эмалированное... дальше