Готовим Торт "Июль". Из указанных ингредиентов замесить тесто крутостью напоминающее густое тесто для оладий. Испечь корж и остудить его. Вилкой сделать дырочки в корже и пропитать его сиропом из-под персиков.
Желатин залить холодной кипяченной водой (150 мл) и оставить набухать на 40 минут. Сметану взбить с сахаром и йогуртом.
Набухший желатин прогреть, пока он не станет полностью прозрачным (не кипятить), и тоненькой струйкой влить его в сметанную смесь, постоянно помешивая вилкой.
В готовую смесь добавить краситель, размешать и отправить в холодильник застывать. Желе должно застыть до такого состояния, чтобы потом не скатывалось с коржа (у меня ушло где-то 1 час и 20 минут).
Корж положить в разъемную форму, на него выложить персики и следом почти застывшее желе. Разровнять, накрыть пищ. пленкой и поставить в холодильник до полного застывания желатина (я отправляла на ночь).
Перед подачей торт украсить вафельными цветочками и посыпкой!