Готовим Запеканка "Солнечная". Тыкву чистим, складываем в жаровню, посыпаем 1 ст. ложкой сахара, чуть сбрызгиваем водой и ставим в духовку тушить до готовности и чтобы выпарилась жидкость.
В миску выложить остывшую тыкву, творог, яйца, сахар, муку, соль. Соду погасить уксусом и сразу влить в миску с творогом. Все хорошо растереть. Выложить в форму, предварительно смазанную маслом. Выпекать в духовке 25-35 мин. при температуре 180 гр.
Иногда я выкладываю массу на противень шариками на небольшом расстоянии друг от друга и при расстойке в духовке масса сливается во едино, а после выпечки получается как бы порционными квадратиками.