Готовим Английские бисквиты. Кефир, масло, сахар и соль соединяем и нагреваем, помешивая, до тёплого состояния, не давая свернуться кефиру.
В эту тёплую массу всыпать муку, ваниль, дрожжи. Замесить тесто. Поставить в тёплое место подходить на 20-30 минут.
Разделить тесто примерно на 15 шариков. Каждый раскатать скалкой размером с кофейное блюдце и если есть у хозяюшки мак, то посыпаем на раскатанную лепёшку. Свернуть вдвое, а потом ещё раз. Положить бисквиты на смазанный маргарином противень и придавить серединки бисквитов пальцем.
Дать постоять бисквитам на противне 15-20 минут.
Пекутся бисквиты 15-20 минут на среднем огне в уже разогретой духовке. Посыпать готовые бисквиты сахарной пудрой (обязательно!).
Из этого теста можно сделать плюшки. А если найдётся 2-3 яблока, то из этого теста можно сделать пирог.
Нарезать яблоки, потомить под крышкой на сковороде с 1 столовой ложкой сахара. Тесто раскатать скалкой по форме вашей сковороды или формы, положить яблоки и можно прямо так поставить в духовку, а можно тесто разделить на 2 неравные части (большая пойдёт на дно сковороды, а меньшей закрыть пирог).