Салат <Цезарь> по Винценту Прайсу. Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
2 головки салата-латука, без верхних листьев, хорошо осушенные;
1 зубок чеснока;
1 стакан оливкового масла;
4 куска черствого белого хлеба;
6 филе анчоусов;
1 ч.л. сахара;
1/2 ч.л. соли;
щепотка красного острого перца;
сок одного лимона;
1 яйцо.

Готовим Салат <Цезарь> по Винценту Прайсу. Зубок чеснока очистить, положить в стакан оливкового масла на ночь.
Хлеб, порезанный кубиками, обжарить в 1/4 стакана оливкового масла до золотистого цвета, охладить.
Листья латука подержать в холодильнике для лучшего хруста, порвать на средние кусочки, уложить в салатницу.
Посыпать сахаром, солью и перцем, полить 3/4 стакана оливково масла, хорошенько перемешать, так чтобы каждый листочек был покрыт маслом.
Филе анчоусов измельчить в ступке, добавить в салат.
Яйцо проварить в кипящей воде 1 минуту. Разбить яйцо в салат, полить соком лимона и аккуратно перемешать.
Салат приобретет маслянистую консистенцию.
Перед подачей посыпать тертым пармезаном и жареным хлебом.

Проголосуйте за рецепт
Салат <Цезарь> по Винценту Прайсу

нравится не нравится

рейтинг рецепта

2.3333 5 3

Автор: Milena 28.07.2005

Все рецепты от Milena

Распечатать рецепт

- Официант, почему вы подаете все блюда остывшими?
- Вы заказали водку, винегрет, холодец и мороженое, что именно подогреть?

Салаты: овощные , мясные, рыбные, сборные

Салат " Южная ночь"

Мелко порезать бананы, лук и соленые огурцы, добавить натертый сыр, кукурузу и давленный чеснок.
Мелко порезать яйца и крабовые палочки.
Все смешать, добавить соль по вкусу и перемешать с майонезом. дальше
Огород братца кролика

Взять круглую салатницу и укладывать в нее игредиенты слоями, перемазывая их не обильно майонезом.
Сначала фасоль, с которой предварительно нужно слить сок и промыть кипяченной водой,
грибы,
огурцы,
... дальше
Салат с креветками и фруктами

Делам салат с креветками и фруктами.
Для приготовления салата отвариваем креветки в подсоленной воде, если они были сырыми. Если креветки уже вареные, то закипятить воду, посолить ее, добавить 1 ст.л. лимонного... дальше
Диетическое оливье

Для приготовления диетического оливье ингредиенты берутся в произвольной пропорции (по вкусу).
Все измельчить. Посолить, поперчить.
Заправить сметаной, разведенной пополам с майонезом.
Приятного аппетита! дальше
Салат "Апельсин"

Филе отварить, остудить, мелко порезать.
Апельсины вымыть, ножом сделать зигзагообразные по кругу надрезы и разделить их на 2 половинки. Мякоть вынуть, нарезать небольшими кусочками. В салате мы будем использовать... дальше
Освежающий салатик

Куриную грудку отварить, нарезать кубиками. Ананас также нарезать на кубики. Зелёный виноград разрезать пополам, добавить нарезанный сельдерей, толчёные орехи, чуть посолить и заправить лёгким майонезом.
... дальше
Салат "Куча малА"

Крабовые палочки, яйца, твёрдый сыр порезать кубиками - насколько мелкими-крупными, решать Вам.
Помидоры нарезать кубиками (чтобы не получилась КАША!!!) - предварительно снять шкурку (для этого их надо обдать... дальше
Салат из тунца с овощами

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать крупными дольками.
Стручковую фасоль вымыть, положить в кипящую подсоленную воду и отварить 6-7 минут. Жидкость слить.
Картофель отварить, охладить и нарезать кубиками.
... дальше
Салат "Вулкан"

Куриное мясо и пикули порезать тонкой соломкой. Лук - полукольцами. Натертую на корейской терке морковь обжарить в небольшом количестве растительного масла, затем остудить.
Смешать все компоненты, заправить... дальше
Салат <Цезарь> по Винценту Прайсу

Зубок чеснока очистить, положить в стакан оливкового масла на ночь.
Хлеб, порезанный кубиками, обжарить в 1/4 стакана оливкового масла до золотистого цвета, охладить.
Листья латука подержать в холодильнике для... дальше