Фаршированная курица "Праздничная". Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
Курица - 1 шт. (приблизительно 1,5 кг),
Грибы маринованные - 1 баночка (250 гр.),
Ананасы консервированные - 1 баночка (300 гр.),
Рис (сырой, должен получиться рассыпчатым) - 1 стакан,
Сыр твердый (российский, голландский) - 200 гр.,
Приправы,
Соль,
Майонез,
Орешки для украшения.

Готовим Фаршированная курица "Праздничная". С вымытой курицы снимаем шкуру чулком, оставив в шкурке коленные суставы и крылышки. Откладываем в сторону в закрытой посуде (чтобы не обветрилась).
Мясо с косточками режем на кусочки любого размера, кладем в воду, добавляем специи, солим (бульон должен получиться с очень насыщенным вкусом) и варим до готовности. Вынимаем готовое мясо и в оставшийся бульон высыпаем рис и также варим до готовности.
Мясо отделить от косточек и порезать кубиками 1х1см, добавить готовый рис, кусочки ананасов, маринованные грибочки (если грибы крупные, нужно порезать). Все компоненты должны быть приблизительно одинакового размера. Добавить натертый на крупную терку сыр.
Все перемешать и получившимся фаршем наполняем снятую нами кожицу курицы, зашивая зубочистками ненужные отверстия и формируя форму птички. Затем выкладываем нафаршированую курочку на протвень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, спинкой вверх, украшаем тонкими полосками майонеза, можно посыпать измельченными орахами. Ставим в горячую (180 градусов) духовку на минут 20-30, до образования красивой корочки.
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Получается одинаково вкусно.
Готовится достаточно быстро и несложно. Приятного аппетита!

Проголосуйте за рецепт
Фаршированная курица "Праздничная"

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.75 5 32

Автор: Оля 09.02.2009

Все рецепты от Оля

Распечатать рецепт

- Достопримечательность нашего ресторана, - говорит гостю официант, - крупные улитки.
- Знаю. В прошлый раз одна такая меня и обслуживала.

Комментарии посетителей (8)

Melni4ka 17.01.2011 14:16
Галантин - это, грубо говоря, когда курицу напихивают фаршем, а тут в рецепте, как я поняла, мясо кусочками, и именно это здОрово. Не раз делала галантин, выглядит красиво, но есть его мало кто хочет - вот не любят мои фарш! :( А если мясо кусочками, съедается в считанные минуты))) Я однажды просто смешала мясо с гречкой и луком (дома была только курица, а идти никуда не хотелось), и все равно разорвали птичку на части

Заира 14.12.2010 11:51

ЛюСей 04.08.2010 10:34

да и еще одна подсказка, для того чтобы курочка держала красивую форму, нужно уложить ее в утятницу и полить живым кипятком, отварить до готовности, а потом после того как чуточку остынет майонез и в духовку до золотистого цвета

Тамара 05.11.2009 19:15

Это блюдо называется галантин. Я обычно уже подготовленную курицу обычно плотно заворачиваю в чистую марлю и варю. Получается еще и бульон куриный, по ходу добавляю в него морковь, лук, перец горошком и лавровый лист. А в фарш попробуйте добавить пару столовых ложек консервированного зеленого горошка. В разрезе готовое блюдо выглядить даже как-то нарядно. Отвечаю сразу на вопрос - марля в бульоне не разматывается! Очень вкусно - моя подруга как-то попробовала приготовить по моему рецепту и сказала, что чуть марлю не съела - так было вкусно!

Оля 03.04.2010 14:53

Посетители сайта считают этот комментарий неуместным, поэтому он скрыт. Посмотреть комментарий?

Тамара 20.05.2010 22:47

Поверьте, Оля, выглядит она замечательно! Не раз испробовано. И еще - я, кажется, и не говорила, что на сайте есть блюдо под названием галантин. Поверьте, не я это название выдумала. Полистайте кулинарные книги.

ЛюСей 04.08.2010 10:31

да о чем разговор, я правда никогда курицу с ананасом и грибами не фаршировала, я больше просто фарш делаю как на котлетки, ну это мое предпочтение, Тамар а на сайте действительно нету такого названия, я несколько раз забивала

хорошее красивое блюдо, молодец Оля

09.02.2009 09:45

это вот как то "Фаршированная куриная кожа" больше.

Мясные блюда: свинина, говядина, птица

Курица с апельсинами

Курицу тщательно вымойте, обсушите бумажным полотенцем и натрите снаружи и изнутри солью и черным перцем.
В большой сковороде разогрейте половину подсолнечного масла и подрумяньте курицу по 10 минут со всех... дальше
Домашние хинкали с зеленью

Сразу хочу сказать, что это НЕ КЛАССИЧЕСКИЕ ХИНКАЛИ, ни каких претензий на это прекрасное блюдо грузинской кухни не имею, это, так сказать, один из вариантов, который очень понравился своим вкусом, ароматом... Так что... дальше
Отбивные под овощами

Брокколи и цветную капусту разделить на мелкие соцветия и отварить в подсоленной воде до полуготовности.
Лук очистить и нарезать кубиками, морковь очистить и натереть на терке. Шампиньоны нарезать тонкими... дальше
Отбивные из баранины в йогурте

Мякоть баранины вымыть и нарезать на отбивные, чтобы получилось 4 кусочка. Отбить мясо, посолить, поперчить по вкусу.
Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками. Листья мяты порвать руками. В глубокую посуду... дальше
Домашняя пастрома из индюшки или курицы

Филе индюшки тщательно вымыть. Делаем рассол - на 1 стакан воды 2ч.л. без горки соли. В этом рассоле замачиваем нашу индюшку на 3 часа.
Чеснок очистить и выдавить через пресс. Смешать специи, чеснок, масло оливковое и... дальше
Куриные котлетки с овощами и сыром

Куриное филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать мелкими кусочками.
Перец вымыть и нарезать мелкими кубиками. Грибы вымыть, обсушить и также нарезать кубиками. Зеленый лук мелко порубить. Сыр натереть... дальше
Рагу из кролика

Кролика порубить на кусочки и намочить в воде на 1 час. Затем кусочки кролика обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить и сбрызнуть винным уксусом (можно взять обычный столовый 6%). Оставить кролика... дальше
Запеченная курица на овощной подушке

Курочку хорошо вымыть внутри и снаружи, обсушить бумажным полотенцем. Чеснок очистить и выдавить через пресс. Смешать в блюдце все специи, чеснок, соль, соевый соус. Натереть специями курицу снаружи и внутри. Поддеть... дальше
Мясной хлебец с оливками

Яйца взбить блендером. С оливок слить жидкость и разрезать оливки пополам. Зелень вымыть и мелко порубить. Перец запечь целиком в духовке или на сковороде.Затем снять кожицу и нарезать кубиками. Можно просто порезать... дальше
Ромштекс с овощами

Очищенный картофель варить в подсоленной воде до готовности.
Фасоль резать кусочками 2-3 см длиной, очищенную морковь - наискосок тонкими ломтиками. Морковь и фасоль слегка обжарить на маргарине, затем посолить,... дальше