Готовим Пирожки со свежей капустой. 1. В тёплом молоке развести дрожжи, картофельное пюре, соль, сахар. Добавить маргарин, растительное масло и муку до консистенции сметаны. Хорошо размешать и дать подойти в течение 30 минут.
2. Замесить крутое тесто, накрыть полотенцем и оставить на 1,5-2 часа, не забыв обмять 2 раза (первый раз через 40 минут, второй - через 1 час 20 минут).
3. Капусту нашинковать и обдать кипятком. Отварить в небольшом количестве воды, затем обжарить на растительном масле вместе с заранее нишинкованным луком.
4. Скатать из теста шарики, потом скалкой раскатать их в лепёшки. В каждую лепёшку положить начинку из капусты и лука и сформировать шарики.
5. Уложить на смазанный маслом противень и дать расстояться 30 минут. Потом смазать взбитым яйцом и поставить в разогретую духовку. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов.