Ажурные блины. Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
0,5 л кефира,
1 стакан молока,
1-2 яйца,
1,5 ст. муки,
1 ст.л. сахара,
0,5 ч.л. соли,
1 ч.л. соды,
растительное масло.

Увеличить

Готовим Ажурные блины. Эти блины получаются очень вкусными, тонкими, нежными. А какие они ажурные, и все-все в дырочках! Попробуйте!

1. В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим).
2. Добавляем яйцо (если крупное - одно, мелкое - два), сахар, соль, соду и перемешиваем.
3. Кладем муку (примерно 1,5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
4. Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто!).
5. Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»).
6. Добавляем 1-2 ст.л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!
7. Пеките блины, если есть возможность, на чугунной сковороде (по старой привычке, я перед выпеканием смазываю сковороду растит. маслом, независимо от того, есть ли в тесте масло или нет).

Проголосуйте за рецепт
Ажурные блины

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.1579 5 38

Автор: Begi 16.12.2010

Все рецепты от Begi

Распечатать рецепт

Официант:
- Как вам наши бифштексы?
- Слишком маленькие для их возраста.

Комментарии посетителей (47)

СвеТик 08.02.2012 12:38
Спасибо большое

Блины очень вкусные.

Сделала сразу 2 замеса и не разочаровалась

Кача 07.01.2011 17:18

Большое спасибо за этот рецепт.Я как впервые приготовила по нему блины, то больше других рецептов и не искала.Блины получаются вкуснющие и красивенные

А еще сообразила, что если сковородку чуть-чуть смазывать салом перед каждыв блином, то именно то звездное небо, о котором говорится в описании и получается

Вобщем, очень-ооочень толковый рецепт!!!!!!!!!!

Тамара 06.01.2011 17:14
Валя, просто огромадное Вам спасибо за этот рецепт! Блины - просто вологодские кружева! Сделала их с начинкой из грибов. Фото не размещаю, т.к. девочки и так разместили много замечательных фотографий. Еще скажу, что всегда считала, что мой рецепт блинов очень хороший, и много-много лет ему не изменяла. Но Ваши блины заманили, в ближайшие года планирую готовить по этому рецепту.

Begi 06.01.2011 21:19
Спасибо, Томочка! Я очень рада, что понравился рецепт! Цветок

vOlga 06.01.2011 11:51
А у меня они не получились совсем.....блины липли к сковороде, хотя я 3 штуки поменяла (чугунная, тефлоновая, обычная) не поучилось!

пришлось выкинуть все тесто(((( я понимаю что сама виновата или кефир не тот...не знаю, но очччень хочется опять попробовать- такие уж заманчивые на фото, у девочек получились!

Begi 06.01.2011 21:17
Мне тоже очень жаль, что ничего не получилось... У меня есть такой совет, перед тем как выпекать блины, надо сковороду, в которой Вы будете жарить блины, прокалить с солью (затем соль выбросить и жарить), тогда к сковороде ничего не прилипнет. Цветок

Alika 05.01.2011 17:51
Первый раз у меня по этому рецепту получиличь такие тоннннннннннненькие блинчики

привкуса соды я не почувствовала, но как НА МОЙ ВКУС по сравнению с теми блинами, которые готовлю всегда я, эти получились немного как бы правильно сказать "резиновыми". НО повторюсь еще раз это НА МОЙ ВКУС!!! А моим домашним очень понравились, даже больше чем мои обычные.

Begi 05.01.2011 18:15
Алика, милая, да у всех по разному бывает... И правильно, что сказали об этом, будем исправляться и совершенствоваться! Цветок

Begi 05.01.2011 18:20
Алика, спасибо за фото!!!

Alika 05.01.2011 18:24
Вам спасибо за вкусные и оригинальныем рецепты

показать еще 37 коментариев

Торты, пироги, пирожные - мучное и сладкое

Классические капкейки

Взбейте сахар и масло до однородной пышной массы. Масло должно быть мягким. За час до готовки выньте его из холодильника. Постепенно добавляйте яйца, ванильный экстракт и соль. Сверху просейте муку с разрыхлителем.... дальше
Слоеные пирожные с творогом и изюмом

Предлагаю быстрый вариант слоеных пирожных с творожной начинкой. Слоеное тесто полностью разморозить.
Пока тесто размораживается делаем начинку. Изюм залить кипятком на 15 минут. Затем промыть водой и обсушить... дальше
Открытый пирог с креветками и кабачками

Для теста размягченное сливочное масло порубить с мукой. Добавить желток яйца, соль и замесить тесто. Скатать песочное тесто в шар, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30-40 минут.
Тем временем займемся... дальше
Сырники со сгущенкой

Творог растереть с сахаром, добавить взбитое яйцо и манную крупу. Все тщательно смешать, оставить на 20 минут, чтобы манка разбухла.
Затем от творожной массы отделить небольшой кусочек, сформировать лепешку, на нее... дальше
Торт на основе манного бисквита

Яйца берем комнатной температуры. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром до побеления. Белки взбить с щепоткой соли до стойкой пены.
В желтки с сахаром добавить ванилин и всыпать манную крупу. Все... дальше
Грибные цифры

Для опары. Отдельно в миске смешиваем 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку муки, пол стакана теплой воды и 1 ст. ложку сухих дрожжей. Оставляем на 15 минут для брожения.
Вливаем опару в муку, подсаливаем. Воду вливаем по... дальше
Постный штрудель из лаваша с яблоками

Яблоки очистить и нарезать кубиками. Высыпать в кастрюльку, добавить сахар, лимонный сок и пару столовых ложек воды. Смесь проварить 5-7 минут.
Изюм залить кипятком на 10 минут. Затем промыть и обсушить. Орехи грецкие... дальше
Шоколадные кексы с вишней и кокосовой стружкой

Вишню разморозить и сок слить. На водяной бане растопить сливочное масло и шоколад. Вы можете взять вместо шоколада шоколадную глазурь в каплях - будет не столь насыщенно шоколадно, но все равно очень вкусно.... дальше
Яблочки "в платочках"

Смешать все ингредиенты, кроме пудры и замесить крутое тесто. Я мягкий маргарин сначала секла ножом, но потом замесила руками и на вкус, абсолютно, не повлияло. Обязательно оставить на ночь в холодильнике. Тесто... дальше
Кулич с шафраном

У яиц отделить желтки от белков. Изюм залить кипятком на 5 минут, затем промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Орехи грецкие пробить блендером до средней крошки.
Делаем опару. Подогреть молоко до 40С... дальше