Аджика на зиму. Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
5 кг помидоров,
1 кг яблок,
1 кг сладкого перца,
200 гр. чеснока,
250 гр. подсолнечного масла,
горький перец по вкусу.

Готовим Аджика на зиму. Пропустить все через мясорубку, посолить немножко.
Варить 2 часа, периодически помешивая.
После разлить в стерилизованные баночки, закатать и укутать.

Проголосуйте за рецепт
Аджика на зиму

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.4839 5 93

Автор: Lampa 03.08.2011

Все рецепты от Lampa

Распечатать рецепт

Посетитель ресторана попросил к обеду стакан вина.
- Красного или белого? - спросил официант.
- Безразлично, я дальтоник.

Комментарии посетителей (8)

Kseniya02 05.09.2016 12:40
а что ни масло ни уксус добавлять не надо чтоль?)))

Hamtaro 20.08.2016 14:47
Прошлым летом попробовала этот рецепт. На мой вкус, соотношение всех пропорций идеальное. Сейчас вытащила рецепт из закладок и буду снова варить. Спасибо!

Юлия Алексеевна 08.09.2014 09:13
Я готовлю такую аджику все время, уходит в лет! Но ко всему выше сказанному добавить пять стручков острого красного перца, 1 кг.моркови , 1 ст.сахара.Приятного аппетита!!!

Алёна KZ 08.08.2011 07:58
Имеет значение сорт яблок или с любыми можно делать?

Lampa 09.08.2011 20:26
лучше еси это будут твёрдые, кислые, зелёные яблоки, сорт: "антоновка", но можно заменить любыми другими.

brabus 11.08.2012 07:26
а мы добавляем базилик очень вкусно!

Королева 04.08.2011 13:33
а я добавляю на эту прпорцию 1 кг моркови, аджика действительно вкусная, делаю уже много лет

olga-papina 03.08.2011 22:23
готовлю по этому рецепту уже два года, очень вкусно, только еще сахарку добавляю и уксуса немного.

Закатки, варенья, соленья - заготовки на зиму

Помидоры в желе

Желатин настоять в небольшом кол-ве воды 2 часа. Сварить рассол, остудить. Желатин влить в рассол, подогреть, чтобы растворился.
Помидоры разложить в банки (порезанные на 2 или 4 части) вверх и вниз положить лук... дальше
Огурцы в горчице

Огурцы разрезать на 6-8 частей. В емкости перемешать огурцы и соль. Смесь должна постоять пока не пустит сок.
Все ингредиенты перемешать, стоит 1 час.
В стерилизованные банки уложить огурцы, залить рассолом,... дальше
Роза, перетертая с сахаром

Лепестки роз собирают одной рукой в пучок и ножницами обрезают плодоножки.
Мыть лепестки не нужно.
Затем их пересыпают сахаром и хорошенько перетирают руками до тех пор, пока роза не начнет выделять сок.
... дальше
Аджика на зиму

Пропустить все через мясорубку, посолить немножко.
Варить 2 часа, периодически помешивая.
После разлить в стерилизованные баночки, закатать и укутать.
дальше
Перец маринованный с медом

Перец должен быть мясистым, спелым, лучше всего красным (сорт гогошары).
Уксус, растительное масло и мед (или сахар) прокипятить, добавить соль и все специи, проварить 5 минут.
На дно чисто вымытых банок положить... дальше
Икра из баклажанов

Баклажаны слегка запечь в духовке и очистить от кожицы.
Затем порезать и обжарить на подсолнечном масле. Морковь натереть на мелкую терку, лук порезать не крупно. Лук и морковь тоже обжарить. Обжаренные баклажаны... дальше
Перец жаренный (на зиму)

Обжаренный не чищенный с хвостиками сладкий перец (примерно 2 сковородки на 1 литровую банку) сложить в банки и залить заправкой:
на 1 литровую банку - 1 чайная ложка соли, 6 чайных ложек сахара, 12 чайных ложек уксуса,... дальше
Сухая специя из помидор

Уж очень я люблю эту специю, хоть убейте, не помню как называется, но найти в магазине такую баночку уже очень давно не могу. Нашла выход из положения, приготовила сама :-)
Помидоры помыть, разрезать на 2 части.... дальше
Заправка для борща

Помидоры подержать в кипятке 10 секунд.
Очистить от шкуры и прокрутить на мясорубке.
Перец помыть, почистить и нарезать соломкой.
Прокипятить томатную массу минут 7-10, всыпать в нее перец, довести до кипения... дальше
Перец нежный

Самое главное - это выбрать правильный перец.
Он должен быть без дефектов, среднего размера, с плодоножкой, и не очень тонкостенный но и не очень мясистый.
Когда мы делаем его на даче, предварительно пропекаем... дальше