Готовим Буженина по княжески. Вырезку вымыть и просушить салфеткой.
Нарезать соломкой морковь и чеснок. Узким ножом проткнуть вырезку сверху и с боков, вставить в проткнутые сверху отверстия чеснок, а в боковые морковь.
Натереть свинину солью и перцем. Густо обмазать свинину сметаной и уложить на противень и запекать при температуре 200.С примерно минут 40-50, но, как только свернется сметана, полить свинину пивом и продолжать запекать, периодически смачивая ее пивом.
Готовность буженины проверять ножом или вилкой.
Остудить (если она у Вас успеет остыть).

Приятного аппетита.