рецептыЛучшие рецепты для праздничного стола! Праздничные салаты и закуски, вкусные торты! |
Главная Рецепты Поиск рецептов Мои рецепты Советы |
|
Ржаной хлеб
Ингредиенты:
50 г дрожжей 325 мл воды 1 ст.л. соли 150 мл меда или темного сиропа из коричневого сахара 1,5 л ржаной муки Готовим Ржаной хлеб. Растворить дрожжи в теплой воде. Просеять большую часть муки в чашу, добавить жидкий мед, дрожжи и соль в последнюю очередь (можно снова растворить в воде). Замесить упругое эластичное тесто, можно в комбайне. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить, примерно на час. Вымесить на столе, щедро посыпанном оставшейся мукой. Разделить на 2 части. Сформировать буханки. Положить на противень, выстланный бумагой. Дать подойти в течении 45 мин. Выпекать 20 мин при 200 С, снизить Т до 175 С и выпекать еще 20 мин. Снизить Т до 150 С и снова на 20 минут в духовку. Дать остыть под полотенцем. Можно в хлеб добавить тмин, или апельсиновую цедру. Вкуснее всего такой хлебушек на следующий день.
Комментарии посетителей (12)
НАТКА 10.10.2010 10:17
Чтобы получился настоящий ржаной хлеб(какой был во времена нашей молодости)нужна закваска специальная.Если спечь по этому рецепту хлеб будет не вкусный и плотный,тяжелый(я пробовола печь,но это все не то что нужно)Кто знает рацепт вкусного ржаного хлеба-чисто из ржаной муки ,без добавки пшеничной?
Melni4ka 24.12.2010 22:00
Чисто из ржаной муки хлеб никогда не получится мягким и легким. Поэтому, как ни крути, обязательно нужно использовать и ржаную, и пшеничную.
Lyudmila 25.12.2010 03:06
Настоящий ржаной хлеб тяжелый и липкий, из него можно лепить любые фигурки (мы детьми этим занимались). И он очень вкусный и ароматный . Если кому-то нужна пышность, то это не о ржаном хлебе, необходимо добавить пшеничной муки. Хотя, я вспоминаю, какой у нас был раньше ржаной хлеб . Какая там пшеница?, не нужна она....
Алёна KZ 07.04.2010 16:53
Из чистой ржаной муки? Вряд ли поднимется...Нужно смешивать с пшеничной,хотя бы 1 или 2 сорта.На фото хлеб по этому рецепту? Или просто ржаной?
мадаам 26.10.2008 15:39
жаль но у нас не продают ржаную муку
Игорь 29.09.2008 04:51
Я испек этот хлеб. Честно говоря по вкусу неплох, но получился твердый как камень - им голову проломить можно. Может знает кто, как выпекать, чтобы мягче получился?
lyolya 18.07.2009 12:39
на закваске, не на дрожжах
Melni4ka 27.12.2010 16:32
Поддерживаю. Слишком твердый получается :( Попробовала сделать специально. Мнение не изменилось - пшеничная мука нужна!
Зоя 27.08.2008 05:33
А о каких дрожжах речь идет? Сухие?
Юлия 19.08.2008 16:43
показать еще 2 коментариев
А чем мед можно заменить? И как делать сироп из сахара?
Предыдущая страница
Следующая страница
|
Новинки
Национальная кухня
|
рецепты выпечки, салатов, закусок, мясных и рыбных блюд, десертов, коктейлей, домашних консервов и др. советы домохозяйкам |