Рыбка "Быстрая". Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Любое филе рыбы (лучше конечно белуги),
морковь,
зелень,
лук,
уксусная эссенция 70%,
подсолнечное масло.

Готовим Рыбка "Быстрая". Замороженное филе режем соломкой, кладем в эмалированную посуду, солим и добавлям по вкусу перец черный, красный. Затем заливаем эссенцией из расчета на 0,5 кг рыбы - 1,5 ст. ложки эссенции и ставим под гнет на 1 час. Далее на 1 час под кнет кладем лук, еще через 1 час кладем потертую на мелкой терке морковь - на 40 минут.
Далее все тщательно перемешиваем, заливаем маслом и посыпаем зеленью.

Проголосуйте за рецепт
Рыбка "Быстрая"

нравится не нравится

рейтинг рецепта

3 5 2

Автор: Ольга 30.06.2008

Все рецепты от Ольга

Распечатать рецепт

В ресторане.
- А горячее сегодня будет?
- Сейчас они оливье подогреют...

Комментарии посетителей (2)

Оксана 30.06.2008 09:31

Что то меня настораживает 1,5 ложки эссенции.

Андрей 11.11.2008 07:32

Очень хорошо добавить молотый кориандр, а филе можно и не замороженное.

Закуски, канапе, бутерброды

Гуакамоле

Авокадо разрежьте вдоль, удалите косточку и ложкой выскоблите мякоть, после чего разомните ее до получения однородной массы, но не пюре(должны чувствоваться кусочки мякоти).
Поджарьте отдельно на сковороде мелко... дальше
Икрима

В блендере смешиваем икру сельди и крем-сыр с кусочком масла сливочного.
При этом сливочное масло служит для регулирования солености - если сельдь была очень соленой, то масла можно больше, а для малосольной можно... дальше
Бутерброд, запеченный с "выпускным" яйцом

Яйцо "выпустить" на сковородку с разогретым растит. маслом. Ломтик хлеба сбрызнуть с обеих сторон молоком, положить в смазанную растит. маслом посуду и запекать в сильно нагретом духовом шкафу 3-4 мин. Затем на ломтик... дальше
Соленые палочки из картофеля (к вину или пиву)

Натертый на терке картофель тщательно растирается с маслом, солью, тертой брынзой, содой и мукой. Вымешивается тесто.
Раскатывается пласт толщиной в 1/2 пальца. Ножом нарезаются палочки длиной в 8 см. Каждая из них... дальше
Начинка для эклеров

Все ингредиенты измельчить и смешать. Заправить эклеры.
Приятного аппетита!
дальше
Закуска "Камыши"

Все очень просто: на шпажки наколоть сосиски (их предварительно либо сварить, либо пождарить, либо оставить в "сыром" виде, кто как предпочитает). Также на шпажки наколоть вареные яйца, то же и с ломтиками сыра.
В... дальше
Мидии "Пальчики оближешь"

Мидии отварить в молоке 5-7 минут.
Тем временем готовим соус: смешать майонез со сметаной 2:1, добавить соль, перец чеснок, перемешиваем и заполняем половинки отвареных мидий, посыпаем каждую тертым сыром и в... дальше
Закуска "Лосось"

Морковь отварить. Лук нарезать кольцами и жарить до розового цвета в большом количестве масла.
Не оставлять лук в сковороде, а переложить в сито и дать маслу стечь.
В салатницу натереть морковь и смазать ее... дальше
Рыбка "Быстрая"

Замороженное филе режем соломкой, кладем в эмалированную посуду, солим и добавлям по вкусу перец черный, красный. Затем заливаем эссенцией из расчета на 0,5 кг рыбы - 1,5 ст. ложки эссенции и ставим под гнет на 1 час. Далее... дальше
Подливка из баклажан

Баклажаны очистить от кожуры, нарезать соломкой, чуть подсолить, вбить 2 яйца. Перемешать и поставить на 2 часа, чтоб сошла горечь.
По истечении 2-х часов чуть отжать баклажаны от сока и жарить на большом огне,... дальше