Шашлык "Аскет ". Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Свиная вырезка (какую достали),
Лимоны (тонкокожие маленькие и средние лучше) - 3 лимона на кг мяса,
Хмели-сунели (по вкусу) - только трава, без добавок и соли,
Лук репчатый.

Готовим Шашлык "Аскет ". Мясо нарезается средними кусочками, укладывается в ведро. Режется лук кружочками с таким расчетом, чтобы его можно было потом насадить на шампур.
Сверху заливается ключевой холодной водой так, чтобы НЕ покрывало все мясо сверху.
Добавляется Хмели-Сунели. Все тщательно вымешивается.
Отжимаем лимоны, добавляем в мясо и заново вымешиваем. Оставляем под гнет на 1,5 часа (минимум 40 минут).
Данный шашлык готовится БЕЗ соли и перца.
Хорошо сочетается с киндзой. Запивать хорошей водкой или коньяком)
Обладает ярким, сочным вкусом мяса с легким лимонным оттенком, не отягощенным солью и перцем.

Проголосуйте за рецепт
Шашлык "Аскет "

нравится не нравится

рейтинг рецепта

1.3478 5 46

Автор: Александр 26.02.2009

Все рецепты от Александр

Распечатать рецепт

- Официант, почему пельмени холодные?
- Так ведь они сибирские.

Комментарии посетителей (2)

Кошка - Машка 26.02.2009 07:39

что-то подобное мы готовили совсем недавно на природе, только мясо резали огромными стейками и жарили на решетке, а потом как аборигены его лопали, полностью перемазавшись в копоти))прикольна)вот тут я и поняла...что шашлык - это как-то мелко....а вот здоровый кусок мяса на углях - это ТРУ)))

Александр 05.04.2009 04:13

Разные вещи разный вкус..не сторонник БАРБИ ТРУ ).

Мясные блюда: свинина, говядина, птица

Курица с апельсинами

Курицу тщательно вымойте, обсушите бумажным полотенцем и натрите снаружи и изнутри солью и черным перцем.
В большой сковороде разогрейте половину подсолнечного масла и подрумяньте курицу по 10 минут со всех... дальше
Домашние хинкали с зеленью

Сразу хочу сказать, что это НЕ КЛАССИЧЕСКИЕ ХИНКАЛИ, ни каких претензий на это прекрасное блюдо грузинской кухни не имею, это, так сказать, один из вариантов, который очень понравился своим вкусом, ароматом... Так что... дальше
Отбивные под овощами

Брокколи и цветную капусту разделить на мелкие соцветия и отварить в подсоленной воде до полуготовности.
Лук очистить и нарезать кубиками, морковь очистить и натереть на терке. Шампиньоны нарезать тонкими... дальше
Отбивные из баранины в йогурте

Мякоть баранины вымыть и нарезать на отбивные, чтобы получилось 4 кусочка. Отбить мясо, посолить, поперчить по вкусу.
Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками. Листья мяты порвать руками. В глубокую посуду... дальше
Домашняя пастрома из индюшки или курицы

Филе индюшки тщательно вымыть. Делаем рассол - на 1 стакан воды 2ч.л. без горки соли. В этом рассоле замачиваем нашу индюшку на 3 часа.
Чеснок очистить и выдавить через пресс. Смешать специи, чеснок, масло оливковое и... дальше
Куриные котлетки с овощами и сыром

Куриное филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать мелкими кусочками.
Перец вымыть и нарезать мелкими кубиками. Грибы вымыть, обсушить и также нарезать кубиками. Зеленый лук мелко порубить. Сыр натереть... дальше
Рагу из кролика

Кролика порубить на кусочки и намочить в воде на 1 час. Затем кусочки кролика обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить и сбрызнуть винным уксусом (можно взять обычный столовый 6%). Оставить кролика... дальше
Запеченная курица на овощной подушке

Курочку хорошо вымыть внутри и снаружи, обсушить бумажным полотенцем. Чеснок очистить и выдавить через пресс. Смешать в блюдце все специи, чеснок, соль, соевый соус. Натереть специями курицу снаружи и внутри. Поддеть... дальше
Мясной хлебец с оливками

Яйца взбить блендером. С оливок слить жидкость и разрезать оливки пополам. Зелень вымыть и мелко порубить. Перец запечь целиком в духовке или на сковороде.Затем снять кожицу и нарезать кубиками. Можно просто порезать... дальше
Ромштекс с овощами

Очищенный картофель варить в подсоленной воде до готовности.
Фасоль резать кусочками 2-3 см длиной, очищенную морковь - наискосок тонкими ломтиками. Морковь и фасоль слегка обжарить на маргарине, затем посолить,... дальше