Жульен из баклажан. Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
Баклажаны - 0,5 кг,
Репчатый лук - 2 средние головки,
Сыр - 100-150 гр.,
Сметана - 2 ст. ложки,
Чеснок - 2-3 зубка.
Зелень,
соль,
перец - по вкусу.
Масло растительное для жарки.

Готовим Жульен из баклажан. Баклажаны очистить, порезать вдоль, затем поперёк, так, чтобы получилась не очень мелкая соломка.
Масло хорошо разогреть и обжарить баклажаны, помешивая на сильном огне минут 5. Посолить, поперчить.
Лук порезать (не очень мелко), добавить к баклажанам и жарить еще 10 минут на среднем огне.
Сыр потереть и добавить туда же. Хорошо размешать. Добавить тертый чеснок, сметану, зелень, размешать. Закрыть крышкой и подержать на медленном огне 3 минуты. Все!

Проголосуйте за рецепт
Жульен из баклажан

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.619 5 21

Автор: Ольга 30.07.2008

Все рецепты от Ольга

Распечатать рецепт

Официант:
- Мадам, почему ваш муж залез под стол?
- Это не муж, муж стоит в дверях...

Комментарии посетителей (4)

Lena 16.03.2009 23:32

Очень вкусно!!!Спасибо за рецепт!!!!!!!!!

Ириша 04.03.2009 21:50

Я очень люблю баклажаны.Спасибо большое за рецепт!Мне кажется очень вкусно, обязательно приготовлю:)

Светлана 04.08.2008 01:53

Только что приготовила Ничего Есть можно!

Орля 30.07.2008 08:26

Просто супер! Очень вкусно и быстро готовится. Ням-ням :).

Вторые блюда, гарниры

Вареники по-деревенски с потрошками

Отварить свиные потрохи и прокрутить на мясорубку(крупная сетка), но вкуснее, когда печень и сердце потереть на крупную терку еще теплыми, а легкое порезать маленькими кусочками.
Режем маленькими кусочками сало,... дальше
Жульен по-домашнему

Обжарить слегка ветчину, нарезанную соломкой, на раст. масле.
Отдельно обжарить куриное филе, соломкой, и также отдельно лук.
Шампиньоны нарезать ломтиками и обжарить на раст. масле.
Приготовить... дальше
Сказочные овощные горшочки с грибами

На дно каждого глиняного горшочка (горшочки должны быть с крышечками) наливается с миллиметр подсолнечного масла и кладется листик капусты. Далее в каждый горшочек небольшими кубиками нарезается сырой картофель и... дальше
Баклажаны тушеные наивкуснейшие!

Баклажаны очистить от кожуры и порезать вдоль, обвалять в муке и поджарить до золотистой корочки с двух сторон.
Хлеб нарезать кубиками и обжарить.
Далее выложить на отдельную сковороду помидоры, нарезанные... дальше
Жульен из баклажан

Баклажаны очистить, порезать вдоль, затем поперёк, так, чтобы получилась не очень мелкая соломка.
Масло хорошо разогреть и обжарить баклажаны, помешивая на сильном огне минут 5. Посолить, поперчить.
Лук... дальше
Фасоль со шпинатом в томатном соусе

Свежий шпинат вымыть. Отрезать толстые стебли. Листья крупно нарезать.
Выложить шпинат в дуршлаг и обдать кипятком.
Затем сразу обдать холодной (ледяной) водой (чтобы шпинат сохранил яркий насыщенный цвет) и... дальше
голубцы "Рождественские"

Подготовить фарш: гречневая крупа (полуготовая) смешивается с сухим картофельным пюре (просто разминается вареная картошка без каких либо добавок) и пассерованым в постном масле луком.
Посолить по вкусу... дальше
Перец, фаршированный рисом и грибами

Рис хорошенько промыть и отварить до полуготовности. Грибы и лук порезать на небольшие кусочки, обжарить на масле и немного остудить. Добавить к грибам рис, посолить, поперчить.
У перца срезать шляпки, удалить... дальше
Картофельно-мясные "Подсолнухи"

Из фарша (пополам свиной + говяжий)+ все, что нравится в котлетах, у каждого свой вкус, сформовать котлеты размера по желанию. Обжарить до румяности и готовности.
Приготовить нежное пюре картофельное, после варки... дальше
"Ленивая" лазанья

Слегка обжариваем на сковороде мясной фарш (3-4 мин.), немного солим и перекладываем в тарелку вместе с выступившим соком.
На той же сковороде обжариваем мелко порезанный лук и помидоры, добавляем свежий укропчик.дальше