Готовим Котлетки "а-ля фаршированная рыбка". Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с вымоченым и отжатым хлебом. В рыбный фарш добавить яйца, посолить и поперчить по вкусу, Лук, морковь и свеклу нарезать кружочками.
В глубокую сковороду на дно выложить слой свеклы, на него рыбные котлеты, на каждую котлетку положить по кусочку моркови (кольца лука выложить по периметру сковороды вдоль стенок). Котлеты с овощами залить холодной водой (чтоб чуть покрыло). По вкусу в воду добавить немного сахара, соли, 7 шт. черного перца горошком и 1-2 лавровых листа. Накрыть крышкой. Тушить около получаса на маленьком огне.
По вкусу котлетки напоминают фаршированную рыбу. Вкусны как горячими, так и холодными.