Круассаны. Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
Мука - 500 г,
Масло сливочное - 250 г,
Молоко - 250 г,
Сахар - 50 г,
Яйцо -1 шт.,
Желток - 1 шт.,
Соль - 10 г,
Дрожжи - 6 г,
Шоколад - 100 г.

Готовим Круассаны. Вымесить однородное, эластичное тесто. Поставить в холодильник на 30 минут.
Достать тесто из холодильника и раскатать в квадрат размером 40х40 см. Смазать маслом 2/3 теста, свернуть внахлест. Сначала "захлестнуть" один край. Потом - второй край. Свернуть еще раз так, чтобы получился квадрат. Поставить в холодильник на 30 минут. Вытащить, еще раз повторить все операции: раскатать, смазать маслом, свернуть. Поставить в холодильник на 30 минут. (Чем больше раз вы проделаете эти операции, тем более слоеным будет ваше тесто. Как минимум, повторить нужно 3 раза. В конце обязательно поместить тесто в холодильник на 30 минут).
Раскатать тесто в прямоугольник. Нарезать треугольниками. Положить в основание шоколад или фрукты. Закрутить в трубочку. Придать форму рогалика, слегка изогнув. Смазать желтком. Выпекать при температуре 220°С.
Горячие круассаны потрясающе вкусны!

Проголосуйте за рецепт
Круассаны

нравится не нравится

рейтинг рецепта

3.5714 5 14

Автор: Masha 19.03.2010

Все рецепты от Masha

Распечатать рецепт

- Официант, почему тарелка мокрая!
- Это ваш суп, сэр!

Комментарии посетителей (9)

dewchonka77 21.03.2010 22:28

Вопрос: а какие дрожжи лучше брать (сухие ведь???) - активные или быстродействующие??? Или в этом случае всё равно?

Раньше думала, что разницы нет, но...когда кума купила чудо-печку, оказалось, что разница ЕСТЬ!!!

ЛюСей 20.03.2010 08:50

вот когда нить сподоблюсь и тоже че нить испеку, а то как то не теме получаюсь

Мурка 20.03.2010 10:40

Усе по теме! .. Так куда полезней чем ртом по булочкам:)

Алёна KZ 21.03.2010 16:20

Во-во!!!

Алёна KZ 20.03.2010 05:53

Гарнесенько!

Тамара 20.03.2010 00:27

Господи, ну когда же худеть с такими рецептами?

miss Mary 30.05.2010 12:48

по этому я и захожу сюда по реже, чтоб не насиловать организм

А рецепт очень хорош!

ксения 19.03.2010 22:55

Как аппетитно! Молодец , Маша!!!!!!!!!!!!!

Мурка 20.03.2010 00:03

Браво! Облизнулась!

Торты, пироги, пирожные - мучное и сладкое

Классические капкейки

Взбейте сахар и масло до однородной пышной массы. Масло должно быть мягким. За час до готовки выньте его из холодильника. Постепенно добавляйте яйца, ванильный экстракт и соль. Сверху просейте муку с разрыхлителем.... дальше
Слоеные пирожные с творогом и изюмом

Предлагаю быстрый вариант слоеных пирожных с творожной начинкой. Слоеное тесто полностью разморозить.
Пока тесто размораживается делаем начинку. Изюм залить кипятком на 15 минут. Затем промыть водой и обсушить... дальше
Открытый пирог с креветками и кабачками

Для теста размягченное сливочное масло порубить с мукой. Добавить желток яйца, соль и замесить тесто. Скатать песочное тесто в шар, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30-40 минут.
Тем временем займемся... дальше
Сырники со сгущенкой

Творог растереть с сахаром, добавить взбитое яйцо и манную крупу. Все тщательно смешать, оставить на 20 минут, чтобы манка разбухла.
Затем от творожной массы отделить небольшой кусочек, сформировать лепешку, на нее... дальше
Торт на основе манного бисквита

Яйца берем комнатной температуры. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром до побеления. Белки взбить с щепоткой соли до стойкой пены.
В желтки с сахаром добавить ванилин и всыпать манную крупу. Все... дальше
Грибные цифры

Для опары. Отдельно в миске смешиваем 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку муки, пол стакана теплой воды и 1 ст. ложку сухих дрожжей. Оставляем на 15 минут для брожения.
Вливаем опару в муку, подсаливаем. Воду вливаем по... дальше
Постный штрудель из лаваша с яблоками

Яблоки очистить и нарезать кубиками. Высыпать в кастрюльку, добавить сахар, лимонный сок и пару столовых ложек воды. Смесь проварить 5-7 минут.
Изюм залить кипятком на 10 минут. Затем промыть и обсушить. Орехи грецкие... дальше
Шоколадные кексы с вишней и кокосовой стружкой

Вишню разморозить и сок слить. На водяной бане растопить сливочное масло и шоколад. Вы можете взять вместо шоколада шоколадную глазурь в каплях - будет не столь насыщенно шоколадно, но все равно очень вкусно.... дальше
Яблочки "в платочках"

Смешать все ингредиенты, кроме пудры и замесить крутое тесто. Я мягкий маргарин сначала секла ножом, но потом замесила руками и на вкус, абсолютно, не повлияло. Обязательно оставить на ночь в холодильнике. Тесто... дальше
Кулич с шафраном

У яиц отделить желтки от белков. Изюм залить кипятком на 5 минут, затем промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Орехи грецкие пробить блендером до средней крошки.
Делаем опару. Подогреть молоко до 40С... дальше