Главная Рецепты Поиск рецептов Мои рецепты Советы

Лосось со спаржей (аспарагусом)

Ингредиенты:
Филе лосося - тонкий ломтик около 150 г
свежая спаржа (аспарагус) - 3 шт.
или стручковая фасоль
лук репчатый - 0,5 шт
каперсы - 1 ст.л.
помидорки черри - 3 шт
маринованные мидии - 2 ст.л.
шафран - 0,5 кофейной ложечки,
сливки 50 мл
белое вино 100 мл
сливочное масло 1ст.л.
оливковое масло 1ст.л.
соевый соус 1 ч.л.
соль
перец черный молотый

Готовим Лосось со спаржей (аспарагусом) . На одну порцию - тонкий ломтик филе лосося около 150г.
Филе лосося смазать небольшим количеством оливкового масла, посолить, поперчить и сбрызнуть соевым соусом - дать промариноваться в течении нескольких минут.
За это время зачистить нижнюю часть спаржи, (или отварить пару минут стручковую фасоль в подсоленной воде)
Толстую часть спаржи нарезать тонкими ломтиками - использовать в соусе.
Верхушки спаржи завернуть в ломтик лосося. Закрепить зубочистками или обвязать кулинарной нитью, поставить получившийся рулет на тарелку верхушками спаржи - вверх. Накрыть все пищевой пленкой, чтобы рыба не пересохла
Поставить в микроволновку на 5-6 минут.
Готовим соус:
Лук нарезать мелкими кубиками. В сотейнике разогреть смесь из ложки сливочного и ложки оливкового масла. Отправить в сотейник лук, обжарить до золотистого цвета и влить в него белое сухое вино - дать упариться.
Помидорки разрезать пополам, удалить семена.
Влить в сотейник сливки, прогреть.
В сотейник добавить тонко нарезанный аспарагус, через 30-40 секунд добавить половинку кофейной! ложки шафрана, мидии, помидоры, щепотку каперсов, посолить и поперчить. Размешиваем и даем покипеть 20-30 секунд - соус готов.
К этому времени наша рыбка тоже готова - достаем тарелку с рулетом, освобождаем его от ниток или зубочисток и поливаем вокруг соусом. Украшаем зеленью.
Не смотря на длинный текст все приготовление занимает 15-20 минут и не сильно увеличивается при увеличении количества порций.
Лосось со спаржей для вас готовили ведущая Леся Маркитан и шеф-повар ресторана "Дилижанс" Андрей Кирилюк (Херсон), за что им большое спасибо :)
Проголосуйте за рецепт
Лосось со спаржей (аспарагусом)


рейтинг рецепта  
4.0909 5 22
 


Комментарии посетителей (4)

тетеренок 09.03.2012 18:45
прекрасные рецепты,доступно объяснено,спасибо
Флёр 03.11.2010 14:46

А мне ОЧЕНЬ повар понравился :)))

Гость 31.10.2010 14:04
Посетители сайта заминусовали этот коментарий
Алёна KZ 24.06.2010 06:31

Мама дорогая! Это же издевательство над психикой человекаОбидели! Посмотреть с утреца такое видео и до вечера не доживешьХитрое подмигивание Кстати, если бы все называли спаржей аспарагус ,а не фасоль стручковую,то путаницы бы не былоСупер!


Сортировать по звездочкам
Новые рецепты сверху
Сортировать в алфавитном порядке

Рецепты для микроволновой печи



  • Филе "под шапкой"
    Филе промыть, промокнуть, сбрызнуть лимонным соком и положить в плоскую форму. Помидоры порезать кружочками. После того, как с творожного сыра стечет сыворотка, также порезать его кружочками. Положить помидоры на... дальше
  • "Быстрые котлетки"
    Овощи натереть на крупной терке, лук мелко порезать, смешать с фаршем, добавить яйцо.
    Сформировать котлетки и обвалять в манке.
    Затем выкладываем на смазанную маслом посуду и ставим на 10-15 минут в СВЧ на полную... дальше
  • Рулетики "Завтрак для влюбленных"
    рецепт Рулетики "Завтрак для влюбленных" Взбиваем яйца с мукой, затем добавляем молоко, порубленную зелень, соль.
    Посуду для микровольновой печи (лучше квадратной формы) смазываем слив. маслом, выливает туда омлет и ставим на 3-3,5 мин. Затем 5 мин. даем... дальше
  • Картофельные корзинки
    Чистим картошку и вычищаем из нее серединку так, чтобы получилось что-то типа корзинки. На дно корзинки бросаем кусочек мяса, затем вбиваем перепелиное яйцо, немного его присаливаем, можно поперчить. Сверху посыпаем... дальше
  • Лосось со спаржей (аспарагусом)
    рецепт Лосось со спаржей (аспарагусом)
    На одну порцию - тонкий ломтик филе лосося около 150г.
    Филе лосося смазать небольшим количеством оливкового масла, посолить, поперчить и сбрызнуть соевым соусом - дать промариноваться в течении нескольких минут.
    ... дальше
  • Семечки жареные
    рецепт Семечки жареные семечки моете, ставите на три минутки,солите, на полную мощь, потом перемешиваете и есчо на три минутки. Вот где вкуснятина дальше
  • Грибные бутерброды
    Ломтики хлеба смазать слегка майонезом. Разложить на тарелке или блюде для микроволновой печи. Шампиньоны, предварительно помытые, натереть на крупной терке (можно прямо на хлеб), равномерно распределить по всей... дальше
  • Сливово-яблочный десерт
    рецепт Сливово-яблочный десерт Осенью изобилие фруктов и хочется что-нибудь новенького к чаю.
    В емкость для микроволновки на дно выкладываю яблоки, порезанные крупными дольками с удаленными серединками. Затем - слой половинок слив, еще слой... дальше
  • Кальмар под сыром
    рецепт Кальмар под сыром Отварить кальмары (минуты 2), нарезать соломкой. Грибы с луком поджарить до золотистого цвета. Отварить яйца и нарезать соломкой. Кальмары, грибы с луком, яйца заправить майонезом и сметаной (50х50). Затереть все сыром и... дальше
  • Яблоки в шоколаде
    рецепт Яблоки в шоколаде Яблоки очистить от кожуры, вырезать аккуратно сердцивину, запечь в микроволновке.
    Готовые яблоки посыпать сахаром.
    Шоколад растопить на водяной бане и обмазать им готовые яблоки. дальше
Страница:  <12345678>

Готовим в СВЧ...

Шоколадный рисовый пудинг Лосось со спаржей (аспарагусом) Слойка с кабачками Филе пангасиуса с грибами

главная | рецепты | советы | контакты | карта
рецепты выпечки, салатов, закусок, мясных и рыбных блюд, десертов, коктейлей, домашних консервов и др. советы домохозяйкам