Пирог закусочный - рыбный. Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
200 гр. маргарина,
250 гр. сметаны,
2 ст. л. майонеза,
6 яиц,
0,5 ч. л. соды,
3 ст. муки,
1 баночка консервированного лосося (горбуша),
4 шт. плавленных сырков (50% ж.),
4-6 шт. лука,
4 ст. л. растительного масла,
щепотка соли,
щепотка перца.

Готовим Пирог закусочный - рыбный. Тесто:
Маргарин потереть на терке, добавить сметану (оставив 1 ст. л.), майонез, 1 яйцо и 1 белок, муку, соду. Все вымесить. Тесто разделить на две половины и поставить в холодильник на пол часа.
Начинка:
Лосось помять вместе с заливкой, вынув косточки.
Плавленные сырочки потереть на крупной терке.
Лук порезать полосками и поджарить до прозрачного состояния с 3 ст. л. подсолнечного масла. Готовый жареный лук остудить.
Мятый лосось перемешать с тертыми сырочками, жаренным луком и сырыми яйцами (4 шт.), посолить, поперчить.
Помадка:
1 желток взбить с 1 ст. л. сметаны.
Вынув тесто из холодильника, раскатать его.
Смазать противень 1 ст. л. растительного масла, выложить 1 пласт теста, на него = начинку.
Начинку накрыть 2 пластом теста. Края защипить, можно придавить вилочкой. Готовый пирог смазать помадкой. Пирог густенько поколоть вилочкой.
Выпекаем при температуре 220 градусов 35-40 минут.

ПРИЯТНОГО АПЕТИТА !

Проголосуйте за рецепт
Пирог закусочный - рыбный

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.5 5 8

Автор: Мария 03.06.2008

Все рецепты от Мария

Распечатать рецепт

- Официант, у меня муха в супе!
- Мда, действительно. Но я думаю, что ваши опасения беспочвенны: вряд ли столь маленькое насекомое сможет съесть весь ваш суп.

Комментарии посетителей (10)

Lady-cat 17.10.2010 21:30

Тесто можно попроще, как у "Закусочного пирога" : пачка замороженного маргарина, 6ст.ложек сметаны, 0,5 ч.л. соды, 2-2,5 стакана муки. Всё! Остальное - потексту

Юлия из Иркутска 11.06.2008 08:29

Пирог супер!!!!Все в восторге были, даже мама и подружки попросили рецепт.Кстати , я использовала вместо консерв филе леща.

chil 29.10.2008 10:46

Пирог вкусный,но рецепт не точный,муки необходимо гараздо больше

Валентина_из_Ахтубыы 04.06.2008 10:17

Какую форму размером брать под этот пирог?

Игорь 04.06.2008 19:41

Валька, форма любая подойдёт. А вот рыбку, коли ты из Ахтубы, лучше не из банки лосось, а из речки судачка или осетринки...

Валентина_из_Ахтубы 05.06.2008 17:18

Да разберусь я с размерами формы замесив тесто. Не хотелось бы испечь, а его (пирога) маловато.
На счет рыбки, мне как-то и в голову не пришло бы с консервами печь. Есть в наличии сом, стрерлядочка и окушки. Судака сейчас у меня нет. Но даже если бы был предпочтение бы отдала окуням речным. Вкусно и без костей.
Про осетрину давным давно забыли. Слава Богу, в этом году хоть сельдь наша пошла нормальных почти размеров.

Мила 06.06.2008 01:45

Рекомендую приготовить пирог заменив предложенное тесто обычным слоеным.Он будет намного нежнее и вкуснее.

Оля 04.06.2008 09:21

Какое тесто получается у этого пирога?

03.06.2008 08:36

Есть ещё какой-то пирог, или несколько, например, "Умка", где несколько слоёв теста, и рыбная с сырной начинки кладутся по очереди, отдельно. Мне так вроде больше нравится, но сама не пекла ни так, ни так.

Игорь 04.06.2008 18:44

Ну так раз не пекла - чего ж тебе может больше нравиться? Специалистка тоже...

Торты, пироги, пирожные - мучное и сладкое

Классические капкейки

Взбейте сахар и масло до однородной пышной массы. Масло должно быть мягким. За час до готовки выньте его из холодильника. Постепенно добавляйте яйца, ванильный экстракт и соль. Сверху просейте муку с разрыхлителем.... дальше
Слоеные пирожные с творогом и изюмом

Предлагаю быстрый вариант слоеных пирожных с творожной начинкой. Слоеное тесто полностью разморозить.
Пока тесто размораживается делаем начинку. Изюм залить кипятком на 15 минут. Затем промыть водой и обсушить... дальше
Открытый пирог с креветками и кабачками

Для теста размягченное сливочное масло порубить с мукой. Добавить желток яйца, соль и замесить тесто. Скатать песочное тесто в шар, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30-40 минут.
Тем временем займемся... дальше
Сырники со сгущенкой

Творог растереть с сахаром, добавить взбитое яйцо и манную крупу. Все тщательно смешать, оставить на 20 минут, чтобы манка разбухла.
Затем от творожной массы отделить небольшой кусочек, сформировать лепешку, на нее... дальше
Торт на основе манного бисквита

Яйца берем комнатной температуры. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром до побеления. Белки взбить с щепоткой соли до стойкой пены.
В желтки с сахаром добавить ванилин и всыпать манную крупу. Все... дальше
Грибные цифры

Для опары. Отдельно в миске смешиваем 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку муки, пол стакана теплой воды и 1 ст. ложку сухих дрожжей. Оставляем на 15 минут для брожения.
Вливаем опару в муку, подсаливаем. Воду вливаем по... дальше
Постный штрудель из лаваша с яблоками

Яблоки очистить и нарезать кубиками. Высыпать в кастрюльку, добавить сахар, лимонный сок и пару столовых ложек воды. Смесь проварить 5-7 минут.
Изюм залить кипятком на 10 минут. Затем промыть и обсушить. Орехи грецкие... дальше
Шоколадные кексы с вишней и кокосовой стружкой

Вишню разморозить и сок слить. На водяной бане растопить сливочное масло и шоколад. Вы можете взять вместо шоколада шоколадную глазурь в каплях - будет не столь насыщенно шоколадно, но все равно очень вкусно.... дальше
Яблочки "в платочках"

Смешать все ингредиенты, кроме пудры и замесить крутое тесто. Я мягкий маргарин сначала секла ножом, но потом замесила руками и на вкус, абсолютно, не повлияло. Обязательно оставить на ночь в холодильнике. Тесто... дальше
Кулич с шафраном

У яиц отделить желтки от белков. Изюм залить кипятком на 5 минут, затем промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Орехи грецкие пробить блендером до средней крошки.
Делаем опару. Подогреть молоко до 40С... дальше