Главная Рецепты Поиск рецептов Мои рецепты Добавить рецепт Советы ЧАТ (0 чел.)









реклама


Масленица на пороге - готовь блины
  • Оладьи с манкой
  • Блины с яблочным припёком и блинчик «Подарочек»
  • Блины дрожжевые
  • Морковные оладьи
  • Блинчики дрожжевые с картофелем
  • Оладьи от Ариши
  • Кефирные мини-блинчики со сливочным мороженым
  • Лазанья с блинами и грибами
  • Блинчики с сердцем
  • Вареники из творожного теста
  • Плюшки с маком
  • Блинчики налистники
  • Блинчики "Масленница"
  • Блины с грибами и яйцом
  • Блинчики "По Елене" очень простые !!!
  • Манные оладьи с луком
  • Блины с припёком
  • Оладьи с яблоками
  • Блинный пирог
  • Шоколадные блинчики с творогом

Шашлык из свинины

Шашлык из свинины
Шашлык из свинины
Ингредиенты:
На компанию 5-7 человек:
Свиной ошеек 1,5-2 кг.,
лук репчатый 3-4 шт.,
уксус 9% 100 г.,
соль,
перец черный молотый.

Шашлык из свинины
Готовим Шашлык из свинины. Свиной ошеек - самая нежная часть свиньи, именно его обычно берут на шашлык.
Мясо порезать на куски размером с детский кулачек.
Лук почистить и порезать кольцами 0,5 см. толщиной.
В кастрюле руками хорошенько перемешать мясо с луком, солью и перцем.
В литровой банке развести уксус водой. Результат надо пробовать. Вкус должен быть кислым, но не слишком. От очень кислого мясо дубеет, а слабый раствор не даст нужного эффекта.
Ориентируйтесь на свой вкус.
Влейте часть уксусной воды в мясо и перемешайте все хорошенько. Уплотните мясо и залейте оставшуюся воду сверху. Положите гнет. Мясо должно быть покрыто маринадом.
Оставить мариноваться шашлык минимум на 2-3 часа, можно сделать вечером, нанануне пикника и оставить на ночь.

Один мой знакомый сьедал несколько кусков такого маринованного шашлыка еще до начала нанизывания на шампуры. Говорил, что вполне сьедобно и даже очень вкусно. Это я к тому, что даже если вы не прожарите шашлык - он все равно не будет сырым :)

Приятных вам впечатлений!
Проголосуйте за рецепт
Шашлык из свинины


рейтинг рецепта  
2.6204 5 785
 
- Вам пиво? - спрашивает официант постоянного клиента.
- Нет, я на велосипеде, принесите минеральную воду.
Через минуту официант приносит пиво и говорит:
- Вы уже можете выпить пиво, ваш велосипед кто-то украл.
Добавьте свой анекдот


Комментарии посетителей (241)

Оставить комментарий

foma 08.10.2013 15:55
мясо действительно будет вполне съедобно ещё до начала приготовления. ибо уксус шейку просто сварит в себе.

гораздо эффективнее, вкуснее и полезнее (уксус не всем гостям будет приятен в желудке ) разведённый уксусный состав перелить не в кастрюлю с мясом, а в бутылку с дырявой пробкой и использовать для смачивания шашлыка во время приготовления, поливая мясо всякий раз, когда вы перевернёте шампур

И в заключение (это правило универсально для любого шашлыка) сняв блюдо с шампуров, выложите готовые куски в кастрюлю , сверху густо присыпьте резанным луком, накройте крышкой и дайте блюду отдохнуть 10-50 минут
Написать ответ
Виталий13 06.05.2013 09:15
Доброго времени суток!
 Скажите пожалуйста Аннушка,  точные пропорции уксус+вода!!!!!!!!!!!
 Уксуса вы указали 9%=100г.(или мл.?), и СКОЛЬКО МЛ.(или гр.?) ВОДЫ!!!
Написать ответ
Lyudmila 07.05.2013 12:29
Виталий, и уксус, и вода что в граммах, что в миллилитрах - одно и то же (1г = 1мл). В рецепте написано: "В литровой банке развести уксус водой.", следовательно, налили в пустую литровую банку уксус и долили до литра водой. Но лучше по вкусу.

Написать ответ
Сусанна 19.11.2012 20:23
вместо уксуса добавте лимон и киви.и вам больше поравится ваш шашлык.
Написать ответ
Сусанна 19.11.2012 20:22
я вместо уксуса кладу лимон порезаный кусочками и немного киви тоже кисловатого.
Написать ответ
Горец 14.06.2011 13:29
Шашлык из свинины:

1. Ошеек (не жирный) если попался жирный, обрежь те весь жир. Свинина должна быть свежей, а лучше парной.

2. Лук репчатый 30-50% от веса свинины.

3. Перец черный "горошек"

4. Соль.

Приготовление:

Мясо желательно не смывать водой. Режим средними кусками.  Лук очищаем от кожуры, луковицу разрезаем на четыре части, каждую часть размельчаем руками.
Соль по вкусу (никого не слушайте! Соль в априории не может подсушить ошеек :) в виду его жирной структуры)
Перец черный горошек три щепотки (с горошкем получается иной вкус мяса нежели с молотым) 
Перемешиваем, накрываем крышкой (посуда лучше эмалированная)
Через 1-2 часа, мясо можно жарить.
Дрова в идеали - виноградная лоза.

 


Написать ответ
marsik7770 08.10.2012 23:19

А мы уже давно не маринуем.Базилик(синий) кинза,  лук и перец. очень хорошо пожамкать мяско. И  пока доедем на место отдыха, разведем костер, выпьем апперитивчик, -  все составные подружатся и очень вкусный получается шашлык.соль в самом конце, прям перед жаркой
Написать ответ
ulian 04.01.2013 15:06
Как же захотелось шашлыка
Написать ответ
foma 08.10.2013 15:56
а вот это правильный шашлык
Написать ответ
EGOR 30.01.2011 12:03

само идеальное ПРОВЕРЕННОЕ в маринаде к шашлыку (свинина . баранина , курица) это маринад из растительного лучше оливкого масла с луком  проверьте ВЫ поймёте как Вы заблуждались добавляя разную КИСЛОТУ......такто это сикрет

 


Написать ответ
показать еще 231 коментариев


Сортировать по звездочкам
Новые рецепты сверху
Сортировать в алфавитном порядке

Мясные блюда: свинина, говядина, птица



  • Курица с апельсинами
    Курицу тщательно вымойте, обсушите бумажным полотенцем и натрите снаружи и изнутри солью и черным перцем.
    В большой сковороде разогрейте половину подсолнечного масла и подрумяньте курицу по 10 минут со всех... дальше
  • Домашние хинкали с зеленью
    рецепт Домашние хинкали с зеленью Сразу хочу сказать, что это НЕ КЛАССИЧЕСКИЕ ХИНКАЛИ, ни каких претензий на это прекрасное блюдо грузинской кухни не имею, это, так сказать, один из вариантов, который очень понравился своим вкусом, ароматом... Так что... дальше
  • Отбивные под овощами
    Брокколи и цветную капусту разделить на мелкие соцветия и отварить в подсоленной воде до полуготовности.
    Лук очистить и нарезать кубиками, морковь очистить и натереть на терке. Шампиньоны нарезать тонкими... дальше
  • Отбивные из баранины в йогурте
    Мякоть баранины вымыть и нарезать на отбивные, чтобы получилось 4 кусочка. Отбить мясо, посолить, поперчить по вкусу.
    Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками. Листья мяты порвать руками. В глубокую посуду... дальше
  • Домашняя пастрома из индюшки или курицы
    Филе индюшки тщательно вымыть. Делаем рассол - на 1 стакан воды 2ч.л. без горки соли. В этом рассоле замачиваем нашу индюшку на 3 часа.
    Чеснок очистить и выдавить через пресс. Смешать специи, чеснок, масло оливковое и... дальше
  • Куриные котлетки с овощами и сыром
    рецепт Куриные котлетки с овощами и сыром Куриное филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать мелкими кусочками.
    Перец вымыть и нарезать мелкими кубиками. Грибы вымыть, обсушить и также нарезать кубиками. Зеленый лук мелко порубить. Сыр натереть... дальше
  • "Корона" из свиных рёбрышек
    рецепт "Корона" из свиных рёбрышек Мясо замариновать в специях, горчице и соевом соусе на ночь.
    Выложить на фольгу в виде круга, мясом внутрь и закрепить пищевым жгутом. Заполнить внутреннюю часть начинкой (у меня картофель + соль + майонез) и... дальше
  • Рагу из кролика
    рецепт Рагу из кролика Кролика порубить на кусочки и намочить в воде на 1 час. Затем кусочки кролика обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить и сбрызнуть винным уксусом (можно взять обычный столовый 6%). Оставить кролика... дальше
  • Запеченная курица на овощной подушке
    рецепт Запеченная курица на овощной подушке Курочку хорошо вымыть внутри и снаружи, обсушить бумажным полотенцем. Чеснок очистить и выдавить через пресс. Смешать в блюдце все специи, чеснок, соль, соевый соус. Натереть специями курицу снаружи и внутри. Поддеть... дальше
  • Ромштекс с овощами
    Очищенный картофель варить в подсоленной воде до готовности.
    Фасоль резать кусочками 2-3 см длиной, очищенную морковь - наискосок тонкими ломтиками. Морковь и фасоль слегка обжарить на маргарине, затем посолить,... дальше
Предыдущая страница       Следующая страница
Страница:  <1234567891011... 89>
Вход на сайт

E-Mail
Пароль
Автоматически
входить
регистрация забытый пароль

Все из мяса...

Котлеты по-калабрийски Куриные «чупа-чупсы» Хмельной кролик Куриные отбивные "Оригинальные"

главная | рецепты | советы | контакты | карта | мои рецепты | рекламодателям | о сайте
рецепты выпечки, салатов, закусок, мясных и рыбных блюд, десертов, коктейлей, домашних консервов и др. советы домохозяйкам