Готовим Икра баклажанная (сыроприготовленная). Баклажаны положить на сухую сковородку и поставить на огонь, периодически поворачивая, испечь до полуготовности так, чтобы только шкура была испечена (можно и в духовке, но в духовке баклажан испечется весь, а нужно чтобы только шкура испеклась). Затем надрезать немного (как обычно) и под пресс, чтобы стекла жидкость (я выкладываю на разделочную доску, другой доской накрываю и сверху ставлю груз), так держу минут 20. Затем снять шкуру и через мясорубку перекрутить (блендер использовать нельзя, так как будет каша).
Помидоры опустить в кипяток на пол минуты, вынуть, снять шкуру и тоже перекрутить через мясорубку. Чеснок выдавить через чесночнику (по вашему вкусу).
Все смешать, посолить по вкусу, добавить немного подсолнечного масла. Икра получается из сыроприготовленных продуктов, вкусно и полезно. Намазать на хлеб и есть.