Готовим Шашлык-машлык :). Приступим...
Нарезаем мясо на порционные куски, складываем в миску и, перемешивая, сначала посыпаем молотым чёрным перцем (по вкусу), а затем солью.
Солить нужно "поверхностно", с учётом того, чтобы позже ещё раз добавить соли. Недосолить в общем. Но соль мы потом добавлять не будем, мы будем добавлять соевый соус.
Идём дальше...
Пропускаем лук через мясорубку (или трём на мелкой тёрке). В него добавляем молотый кориандр так, чтобы сквозь запах лука начал слегка проступать аромат кориандра. У меня это обычно 3-4 "хорошеньких" щепотки. Ну или 2 чайных ложки с горкой.
Кориандр я выбрал потому, что по запаху он схож с луком, но имеет свой специфический аромат. Поэтому, дабы не перешибать остальными "присыпками" луковый аромат (а я считаю, что это главный ингредиент для шашлыка), я добавляю в лук кориандр, чтобы придать более специфический вкус и запашок :)
Затем в наше мясо засыпаем смесь кориандра и лука, добавляем, разбрызгивая, соевый соус и перемешиваем. После этого, можно попробовать всё это дело на соль, и, если недостаточно, то добавляем ещё немного соли или соевого соуса. Но с соусом поаккуратней, чтобы не перебивал другие запахи.
И потом всё это дело оставляем примерно на 8 часов.
Постояло, промариновалось и....На костёр!!! =)
Когда уже наш шашлычок будет практически готов, смазываем его сливочным маслом и оставляем ещё минуты на 2. Можно, конечно, масло перед этим растопить и поливать сверху.
В итоге очень вкусно!:)))