Готовим Капустный торт. С небольшого кочана капусты снимаем 10-12 листьев. Если они немного порвутся - не страшно, в торте не будет заметно.
Каждый листик отбить обязательно деревянным молотком или скалкой. Тщательно бить именно по прожилкам.
Делаем кляр для капустного торта. В глубокую тарелку насыпаем около 100г муки, щепотку соли и понемногу подливаем минеральную воду с газом (или пиво), примерно 3/4 стакана. Тесто должно быть как сметана.
Каждый лист окунаем в кляр и обжариваем с двух сторон на среднем огне, чтобы капуста успела прожариться.
Делаем начинку. Морковь потереть на крупную терку и обжарить на масле.
Отдельно обжарить 2 луковицы, нарезанные полукольцами и нарезанные шампиньоны.
Перемешиваем майонез с чесноком, солью и укропом.
Собираем капустный торт. На плоскую тарелку выкладываем листья, подбирая их по размеру и смазывая майонезом и каждой начинкой по очереди. Руками чуть сжимаем края, придавая ровную форму. Обсыпаем зеленью петрушки и укропа.
Все составные части для сборки капустного торта должны быть теплыми.
Как только торт остынет, ставим на пару часов в холодильник для пропитки.
Приятного аппетита.