Улитки. Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
2 филе судака или пеленгаса,
панировочные сухари,
деревянные шпажки (10-15см) или зубочистки,
1 яйцо для кляра,
постное масло для жарки.
Маринад:
3-4 ст. ложки уксуса
или стакан красного сухого вина,
пакетик смеси специй для рыбы,
соль по вкусу.
( !в готовые смеси для маринада уже добавлена соль!)
Лимон,
зелень.

Готовим Улитки. Филе нарезать поперёчными полосками шириной 1 - 1,5 см. Приготовить маринад: в уксус или вино добавить стакан воды, специи, цедру лимона, можно порезать лук кольцами. Полосочки филе выдержать в маринаде не меньше часа на нижней полке холодильника.
Затем формируем из каждой полосочки филе улитку, закрепляем деревянной шпажкой или зубочисткой. Обмакиваем в кляр (взбитое яйцо, можно добавить столовую ложку сливок) и обваливаем в панировочных сухарях. В сотейнике (казанке или фритюрнице) в горячем масле обжариваем до золотистой корочки(3-5 минут).
Готовые улиточки положить на салфетку или бумажное полотенце, что бы избавиться от излишнего жира.
Выкладываем улиточки на блюдо, поливаем лимонным соком и украшаем зеленью.
Дополнительно можно приготовить соус (майонез, зелень и чеснок) или любой другой по вкусу.
Приятного аппетита

Проголосуйте за рецепт
Улитки

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.2 5 5

Автор: Анюта 31.07.2006

Все рецепты от Анюта

Распечатать рецепт

- Официант! Принесите мне кусочек сахара!
- Извините, но он будет уже девятым.
- Ну и что! Предыдущие ведь утонули.

Комментарии посетителей (1)

Надежда 31.07.2006 07:39

Рыба получилась очень вкусной, а блюдо подойдет и для праздничного стола, если постараться и красиво украсить.

Рыба - жарим, варим, запекаем

Запеченная рыба в томатном соусе под сыром

Филе рыбы хорошо вымыть, обсушить слегка и нарезать средними кубиками.
Форму смазать растительным маслом и высыпать в нее филе рыбы. Сверху посолить и посыпать специями для рыбы.
В блендер поместить очищенные... дальше
Треска в пикантной корочке

Филе трески вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кусочками. Посолить рыбу и полить соком половины лимона.
Сыр натереть на терке. Чеснок очистить и выдавить через пресс. Помидоры нарезать кубиками.... дальше
Пряная семга в духовке

Это быстрый и простой рецепт приготовления семги или другой красной рыбы в духовке.
Если вы взяли готовое филе семги, то его надо только хорошо вымыть и нарезать порционными кусочками. Если у вас кусок тушки, то... дальше
Котлеты из горбуши с цуккини

Лук очистить и нарезать на несколько частей, Цуккини вымыть и также нарезать крупными кусочками. Перекрутить на мясорубке лук с цуккини или перебить в блендере.
Филе горбуши вымыть и нарезать очень мелкими... дальше
Скумбрия, фаршированная орехами и пряными травами

Скумбрию выпотрошить, удалить жабры и тщательно вымыть. Немного посолить, поперчить.
Готовим начинку для фаршированной скумбрии. Зелень хорошо вымыть, затем мелко нарезать. Лимон также вымыть и нарезать мелкими... дальше
Филе рыбы под сметано-грибным соусом

Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Грибы вымыть и также мелко нарезать. Обжарить лук с грибами на сливочном масле 5-7 минут, посолить, поперчить. Добавить к грибам муку и немного обжарить 2-3 минуты, все время... дальше
Филе скумбрии от Гордона Рамзи

Скумбрию выпотрошить, вымыть и разделать на 4 филе.
Укроп сухой можете купить готовый. Но я для яркого запаха перемолола на кофемолке сухие зонтики вместе с семенами. Чеснок очистить и мелко нарезать.
Смешать... дальше
Скумбрия, запеченная в рукаве со специями и кофе

Скумбрию очистить от внутренностей и черных пленочек, хорошо вымыть, отрезать головы. Вдоль спинки с двух сторон сделать продольные надрезы и посыпать со всех сторон скумбрию солью, стараясь, чтобы соль попала в эти... дальше
Скумбрия в лимонно-сметанном соусе

Скумбрию разморозить, отрезать головы, выпотрошить и нарезать порционными кусочками. Хорошо рыбку вымыть. Кусочки скумбрии посолить, поперчить. посыпать приправой для рыбы и сложить в глубокую посуду.
Лук... дальше
Форель под соусом

Рыбу посолите и поперчите, затем жарьте на сливочном масле до готовности.
Соус: разогрейте масло на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Затем добавьте маринад и каперсы, перемешайте, хорошо прогрейте и... дальше