Мясо "По-провансальски". Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Говядина задней части - 1 кг,
Свинное сало - 150 г,
Чеснок - 3 зубка,
Сухое белое вино - 2 стакана,
Коньяк - 100 г,
Растительное масло - 1 стакан,
Морковь - 2 шт.,
Лук репчатый - 2 шт.,
Грибы свежие - 200 г,
Помидоры - 200 г (можно использовать томатную пасту),
Чёрные маслины,
Петрушка,
Соль,
Перец,
Лавровый лист.

Готовим Мясо "По-провансальски". Мясо разрезать на куски по 6 см, нашпиговать салом, посыпать петрушкой, добавить давленый чеснок. Оставить на ночь в маринаде из белого вина, коньяка и растительного масла.
Положить на дно кастрюли жир, добавить морковь ломтиками. Положить говядину, лук кольцами, грибы, помидоры без кожуры, нарезанные кубиками и маслины. Посыпать солью, перцем и зеленью. Добавить лавровый лист.
Вылить в кастрюлю оставшийся маринад. Если маринад не покрывает мясо, добавить воды. Накрыть крышкой и готовить в духовке 6-7 часов при температуре 120-130 градусов.
Хоть процесс готовки и длительный, зато итог потом - просто объедение.

Проголосуйте за рецепт
Мясо "По-провансальски"

нравится не нравится

рейтинг рецепта

3.2222 5 9

Автор: Даша 07.09.2008

Все рецепты от Даша

Распечатать рецепт

Подсчитай калорийность этого блюда!

Комментарии посетителей (1)

Кира 07.09.2008 07:33

спасибочки большое, Дашенька! кормлю своего любимого, кушает так, что за ушами трещит!!!

Мясные блюда: свинина, говядина, птица

Курица с апельсинами

Курицу тщательно вымойте, обсушите бумажным полотенцем и натрите снаружи и изнутри солью и черным перцем.
В большой сковороде разогрейте половину подсолнечного масла и подрумяньте курицу по 10 минут со всех... дальше
Домашние хинкали с зеленью

Сразу хочу сказать, что это НЕ КЛАССИЧЕСКИЕ ХИНКАЛИ, ни каких претензий на это прекрасное блюдо грузинской кухни не имею, это, так сказать, один из вариантов, который очень понравился своим вкусом, ароматом... Так что... дальше
Отбивные под овощами

Брокколи и цветную капусту разделить на мелкие соцветия и отварить в подсоленной воде до полуготовности.
Лук очистить и нарезать кубиками, морковь очистить и натереть на терке. Шампиньоны нарезать тонкими... дальше
Отбивные из баранины в йогурте

Мякоть баранины вымыть и нарезать на отбивные, чтобы получилось 4 кусочка. Отбить мясо, посолить, поперчить по вкусу.
Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками. Листья мяты порвать руками. В глубокую посуду... дальше
Домашняя пастрома из индюшки или курицы

Филе индюшки тщательно вымыть. Делаем рассол - на 1 стакан воды 2ч.л. без горки соли. В этом рассоле замачиваем нашу индюшку на 3 часа.
Чеснок очистить и выдавить через пресс. Смешать специи, чеснок, масло оливковое и... дальше
Куриные котлетки с овощами и сыром

Куриное филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать мелкими кусочками.
Перец вымыть и нарезать мелкими кубиками. Грибы вымыть, обсушить и также нарезать кубиками. Зеленый лук мелко порубить. Сыр натереть... дальше
Рагу из кролика

Кролика порубить на кусочки и намочить в воде на 1 час. Затем кусочки кролика обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить и сбрызнуть винным уксусом (можно взять обычный столовый 6%). Оставить кролика... дальше
Запеченная курица на овощной подушке

Курочку хорошо вымыть внутри и снаружи, обсушить бумажным полотенцем. Чеснок очистить и выдавить через пресс. Смешать в блюдце все специи, чеснок, соль, соевый соус. Натереть специями курицу снаружи и внутри. Поддеть... дальше
Мясной хлебец с оливками

Яйца взбить блендером. С оливок слить жидкость и разрезать оливки пополам. Зелень вымыть и мелко порубить. Перец запечь целиком в духовке или на сковороде.Затем снять кожицу и нарезать кубиками. Можно просто порезать... дальше
Ромштекс с овощами

Очищенный картофель варить в подсоленной воде до готовности.
Фасоль резать кусочками 2-3 см длиной, очищенную морковь - наискосок тонкими ломтиками. Морковь и фасоль слегка обжарить на маргарине, затем посолить,... дальше