Печень с грибами. Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Печень куриная - 500 гр.,
Свежие грибы - 150 гр.,
Лук - 2 головки,
Чеснок - 2-3 зубка,
Мука - 1,5-2 ст. ложки,
Специи,
Соль,
Перец,
Для соуса:
Сок свежих помидоров - 100-150 мл.,
Белое сухое вино - 50 мл.

Готовим Печень с грибами. Нарезаем лук и грибы. Лук обжариваем в растительном масле и добавляем чеснок (выдавленный через чеснокодавку), и жарим еще 3 минуты. К луку с чесноком добавляем грибы и жарим 5—7 мин.
Вымытую печень нарезаем небольшими кусочками. В отдельной посуде смешиваем муку и специи. Обвалять печень в муке со специями и выложить на разогретую с маслом сковороду и жарить 5 мин. Добавляем к печени грибы, жарим еще 5 минут и не забываем посолить и поперчить.
(Печенка становится вкуснее, если прежде чем жарить, подержать ее 2—3 ч в молоке.)
Соус:
Томатный сок смешать с вином и влить в сковороду. Готовить еще 10—15 минут на слабом огне, периодически помешивая.
В конце приготовления посыпать (по желанию и возможности) зеленью.

Проголосуйте за рецепт
Печень с грибами

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.2 5 5

Автор: Анка 23.11.2008

Все рецепты от Анка

Распечатать рецепт

- Официант! Зубочистку!
- Занята!

Мясные блюда: свинина, говядина, птица

Говядина в фольге

Филе посолить и хорошо отбить. Отбивную положить на раскалённую сковородку (с растительным маслом) и обжарить в течении 3-5 минут на каждой стороне. Мясо выложить на лист фольги.
В эту же сковородку добавить 1 ложку... дальше
Шведский рождественский окорок

Главное блюдо шведской рождественской кухни.
Свиной окорок сутки вымачивается в соли, специях и уксусе. Всё-по вкусу! Но сейчас в Швеции продаётся готовый маринованный окорок. Остаётся только его приготовить.
... дальше
Печеночка "Нежнейшая"

Лук режем кому как нравится - соломкой, брусочками или кубиками и жарим до готовности.
Печень моем, очищаем от пленки и нарезаем на небольшие кусочки.
На разогретую с подсолнечным маслом сковороду помещаем... дальше
Золотая птичка

Окорочка разрезаем пополам, выкладываем в кастрюлю, заливаем пиво, по 1 ч.л. соли и сахара, горсть изюма, подавленный чеснок. Ставим в духовку на 20 минут. дальше
Печень с грибами

Нарезаем лук и грибы. Лук обжариваем в растительном масле и добавляем чеснок (выдавленный через чеснокодавку), и жарим еще 3 минуты. К луку с чесноком добавляем грибы и жарим 5—7 мин.
Вымытую печень нарезаем... дальше
Шашлык из свининки

Порезать крупными кусками мясо (примерно 7*7 см), выжать лимон, добавить приправу, в т.ч. немного свежей мелко нарезанной петрушки, майонез, лук (кольца). Все тщательно перемешать и оставить на 2-5 часов. Затем жарить на... дальше
Мясо по-фламански

Свинину порезать порционными кусочками. Обжарить до полуготовности. Выложить в глубокую форму одним шаром. Лук порезать кольцами, обжарить на растительном масле, можно в конце добавить муку. Выложить лук поверх мяса.... дальше
Цыплёнок по-индийски.

Ножки цыпленка и мясо с грудки посолите, положите в кастрюлю с разогретым маслом и подрумяньте. Вынув обжаренные куски, в том же масле пассеруйте мелкие ломтики лука, предварительно ошпаренные и просушенные, добавьте... дальше
Котлета по-киевски (готовим дома!)

Понадобится очень острый нож.
КУРИНЫЕ НОЖКИ: отделить кожуру и филе от косточки. Толстые кусочки филе разрезать на более тонкие.
КУРИНЫЕ ГРУДКИ (в подмороженном виде): острым ножом срезать тонкие полотна... дальше
Куриная грудка по-франзуски

Главное в этом деле - выбрать правильную горчицу, она должна быть именно с цельными зернышками!
Курочку разбираем на медальоны так, чтобы было красиво, приличными кусочками, но не очень толстыми, где-то 3-4 см.
... дальше