Закуска "Кутаиси". Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Свекла или морковь - 1 кг,
для маринада:
уксус 6% - 5 ст.л.,
сахар - 3 ст.л.,
соль - 1 ч.л.,
масло подсолнечное - 100 гр.,
чеснок - 1 большая головка,
орехи грецкие - 10-15 шт.
или молотых - 50-75 гр.,
кориандр сухой молотый - 1 ч.л.,
перец черный молотый - 1 ч.л.,
хмели-сунели - 1 ч.л.

Готовим Закуска "Кутаиси". Свеклу или морковь (по желанию) натереть на крупной терке. Чеснок продавить через чесночницу. Чищенные орехи, если нет молотых, смолоть в кофемолке.
Все ингредиенты смешать, лучше миксером на наименьшей скорости. Поставить на сутки в холодильник.

Приятного аппетита!

Проголосуйте за рецепт
Закуска "Кутаиси"

нравится не нравится

рейтинг рецепта

3.6667 5 6

Автор: Марк Дунаевский 22.06.2009

Все рецепты от Марк Дунаевский

Распечатать рецепт

- Официант, почему у этого рака одна клешня?
- Он подрался в котле с другим.
- Подайте победителя.

Комментарии посетителей (3)

ТОНЯ 22.06.2009 09:01

интересненько.я вычитала у Высоцкой(правда у нее это запеченные овощи) и теперь, когда запекаю пиленгаса в духовке вместе и овощи:свекла и морковь кусками,для заправки 1ч.л.тмина,1ч.л.кориандра,6-8ст.л.раст.масла,перец,соль.эта заправка отлична и для рыбы

Марк 28.06.2009 13:31

Я предложил рецепт самостоятельной закуски, а не заправку. Спасибо!

ТОНЯ 11.07.2009 15:11

это не заправка

Закуски, канапе, бутерброды

Баклажанные рулетики с орехами и лимоном

Баклажаны почистить, нарезать тонкими, широкими полосками. Замочить в соленой воде на 10-15 мин, затем слить воду. Обжарить полоски на масле.
Орехи смолоть в пух, выдавить в них сок половины лимона, добавить... дальше
Крекеры с ветчиной и сыром

Размягчённое масло порубить вилкой и смешать с мукой, добавить молоко, соль и вымесить тесто руками. Тесто получается мягкое и эластичное. Раскатать его на столе толщиной не менее 2-3 мм и выдавить стаканом кружочки.... дальше
Селедка в лимонно-горчичном соусе

Сельдь вымыть, очистить от внутренностей, снять кожу и разделать на филе. Нарезать филе тонкими кусочками и сложить в подходящую по глубине емкость (судочек, глубокое блюдце и т.д.).
Для лимонно-горчичного соуса... дальше
Биточки из шампиньонов

Грибы для этой закуски лучше брать крупные. Шампиньоны очистить и отрезать ножки (их можно использовать для другого блюда). Шляпки грибов надсечь острым ножом в виде крупной сеточки. Это нужно для того, чтобы грибочки... дальше
Язык заливной

Язык хорошо вымыть. Корень петрушки и репчатый лук нарезать кубиками, сварить их до готовности языка при очень малом кипении, дабы бульон был прозрачным.
Язык вынуть, очистить, нарезать тонкими ломтиками и... дальше
Рыба маринованная

Рыбу очистить, отрезать голову и хвост, снять с костей и нарезать кусочками 2-2,5 см шириной. Замочить в холодной воде на 1-1,5 часа, чтобы ушла лишняя кровь, слить воду, промыть рыбку. В холодную кипяченную воду добавить... дальше
Помидоры, запеченные с чесноком

Чеснок измельчите и приготовьте чесночное масло: смешайте сливочное масло, апельсиновую цедру, чеснок, перец и соль. Охладите.
Разрежьте помидоры пополам поперек. Положите половинки помидоров на противень... дальше
Селедка под горчичным соусом

Взять хорошую жирную селедку, замочить часа на два в молоке. Затем вынуть, сполоснуть в холодной воде, очистить, снять с костей, нарезать наискось кусочками. Положить кусочки на маленькое длинное блюдо, приставить... дальше
Яркие рулеты

Лаваш намазать майонезом, затем сыром, выложить листья салата, потом семгу. Все завернуть рулетом и поставить в холодильник на пару часов. Нарезать маленькими рулетиками.
Р.s. при надобности семгу можно заменить... дальше
Баклажаны с базиликом

Баклажаны нарезать кружочками по 0,5 см, НЕ солить. Немного обжарить в растит. масле (до полной готовности не надо).
Лук порезать тонкими кольцами, чеснок порезать, как чипсы. Базилик просто разделить на небольшие... дальше