Буглама . Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Курица не мороженая - 1,2 кг,
Лук не мелкий - 3 шт.,
курага - 200 гр.,
изюм - 100 гр.,
соль,
перец,
шафран по вкусу,
базилик или еще что-то по вкусу.

Готовим Буглама . Этот рецепт мне подарила в Цхалтубо квартирная хозяйка, у которой много лет останавливался, приезжая на лечение по курсовкам.
Готовил вчера.

Курицу чистить, мыть, резать на 8-10 кусочков. Лук чистить, мыть, резать кольцами. Изюм и курагу промыть в проточной воде.
Курицу с луком и небольшим количеством воды протушить в сковородке под крышкой минут 10-15.
На дно толстостенной кастрюли положить слой курицы, посолить, поперчить. Далее - слой кураги, смешанной с шафраном и луком, в котором тушилась курица, далее - слой изюма, далее - остатки курицы.
Посолить, поперчить. Добавить чуток воды от тушения курицы. Тушить до готовности минут 20-30.

Совершенно изумительный эффект, если тушить в пароварке минут 40-45.
Приятного аппетита!

Проголосуйте за рецепт
Буглама

нравится не нравится

рейтинг рецепта

1.5714 5 7

Автор: Марк 17.03.2010

Все рецепты от Марк

Распечатать рецепт

- Официант! Принесите мне кусочек сахара!
- Извините, но он будет уже девятым.
- Ну и что! Предыдущие ведь утонули.

Комментарии посетителей (4)

Тамара 16.03.2010 06:35

Очень здорово!

Алёна KZ 15.03.2010 23:32

Готовили вчера?! А где же снимок?!Скопировала

Lyudmila 15.03.2010 21:50

Мне нравится . Приготовлю на днях для разнообразия.

@ntoshk@ 15.03.2010 16:14

очень хороший рецепт.спасибо,Марк.обажаю сочетание мясо с сухофруктами.

Мясные блюда: свинина, говядина, птица

Курица с апельсинами

Курицу тщательно вымойте, обсушите бумажным полотенцем и натрите снаружи и изнутри солью и черным перцем.
В большой сковороде разогрейте половину подсолнечного масла и подрумяньте курицу по 10 минут со всех... дальше
Домашние хинкали с зеленью

Сразу хочу сказать, что это НЕ КЛАССИЧЕСКИЕ ХИНКАЛИ, ни каких претензий на это прекрасное блюдо грузинской кухни не имею, это, так сказать, один из вариантов, который очень понравился своим вкусом, ароматом... Так что... дальше
Отбивные под овощами

Брокколи и цветную капусту разделить на мелкие соцветия и отварить в подсоленной воде до полуготовности.
Лук очистить и нарезать кубиками, морковь очистить и натереть на терке. Шампиньоны нарезать тонкими... дальше
Отбивные из баранины в йогурте

Мякоть баранины вымыть и нарезать на отбивные, чтобы получилось 4 кусочка. Отбить мясо, посолить, поперчить по вкусу.
Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками. Листья мяты порвать руками. В глубокую посуду... дальше
Домашняя пастрома из индюшки или курицы

Филе индюшки тщательно вымыть. Делаем рассол - на 1 стакан воды 2ч.л. без горки соли. В этом рассоле замачиваем нашу индюшку на 3 часа.
Чеснок очистить и выдавить через пресс. Смешать специи, чеснок, масло оливковое и... дальше
Куриные котлетки с овощами и сыром

Куриное филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать мелкими кусочками.
Перец вымыть и нарезать мелкими кубиками. Грибы вымыть, обсушить и также нарезать кубиками. Зеленый лук мелко порубить. Сыр натереть... дальше
Рагу из кролика

Кролика порубить на кусочки и намочить в воде на 1 час. Затем кусочки кролика обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить и сбрызнуть винным уксусом (можно взять обычный столовый 6%). Оставить кролика... дальше
Запеченная курица на овощной подушке

Курочку хорошо вымыть внутри и снаружи, обсушить бумажным полотенцем. Чеснок очистить и выдавить через пресс. Смешать в блюдце все специи, чеснок, соль, соевый соус. Натереть специями курицу снаружи и внутри. Поддеть... дальше
Мясной хлебец с оливками

Яйца взбить блендером. С оливок слить жидкость и разрезать оливки пополам. Зелень вымыть и мелко порубить. Перец запечь целиком в духовке или на сковороде.Затем снять кожицу и нарезать кубиками. Можно просто порезать... дальше
Ромштекс с овощами

Очищенный картофель варить в подсоленной воде до готовности.
Фасоль резать кусочками 2-3 см длиной, очищенную морковь - наискосок тонкими ломтиками. Морковь и фасоль слегка обжарить на маргарине, затем посолить,... дальше