- Поиск рецептов
- Самые вкусные
- Быстрые рецепты
- Салаты
- Закатки, варенья
- Рецепты для мультиварки
- Закуски
- Вторые блюда
- Выпечка, торты
- Все из рыбы
- Все из мяса
- Первые блюда
- Десерты
- Детские рецепты
- Готовим в СВЧ
- Соусы и подливки
- Напитки, коктейли
- Рецепты для пикника
Куырдак
Ингредиенты:
Потроха одного барашка:
почки,
печень,
сердце,
легкое,
его же брюшина (тоненькое мясо на животе),
150 гр. курдючного сала,
3 луковки,
6-7 картофелин,
лавровый лист,
перец,
соль,
зелень по вкусу:
кинза,
петрушка,
укроп.
Потроха одного барашка:
почки,
печень,
сердце,
легкое,
его же брюшина (тоненькое мясо на животе),
150 гр. курдючного сала,
3 луковки,
6-7 картофелин,
лавровый лист,
перец,
соль,
зелень по вкусу:
кинза,
петрушка,
укроп.
Готовим Куырдак. В разогретый казан или большую сковороду мелко нарезать сало. Пока оно выжаривается (не до хруста), режем все мясные составляющие.
Сначала закладываем брюшину (можно просто мякоть), помешиваем, через 10 минут сердце, еще через 10 минут, легкое, а затем почки и печень. Помешать, добавить крупно нарезанные лук и картофель. Посолить, поперчить, покласть листик лавра и зелень.
Тушить под крышкой на среднем огне 20 минут, до готовности картофеля, периодически перемешивая. Картофель, желательно, должен развариться.
Это казахское блюдо, типа "свежины" бараньей.
P.S. Если с бараниной проблема, можно думаю заменить ингредиенты по смыслу другим животным)))
Сначала закладываем брюшину (можно просто мякоть), помешиваем, через 10 минут сердце, еще через 10 минут, легкое, а затем почки и печень. Помешать, добавить крупно нарезанные лук и картофель. Посолить, поперчить, покласть листик лавра и зелень.
Тушить под крышкой на среднем огне 20 минут, до готовности картофеля, периодически перемешивая. Картофель, желательно, должен развариться.
Это казахское блюдо, типа "свежины" бараньей.
P.S. Если с бараниной проблема, можно думаю заменить ингредиенты по смыслу другим животным)))
Комментарии посетителей (14)
Алена, попробовал Ваше блюдо. Долго искал потроха, нашел. Приготовил с молодой картошкой. На редкость вкусно. особенно удивил вкус почек - считаю это настоящим деликатесом!
Мне приятно,что вам понравилось
С молодой круглой картохой не пробовала
Сказать просто: Вкусное блюдо...
Это значит ничего не сказать!!! Блюдо отличное! Калорийное и очень питательное!!!
Но обязательно много зелени!
Алёна спасибо!! Мои родственники казахи - именно так и готовят!!!
Всем на здоровье
И совет: не спешите делать выводов о том, чего не знаете
Надеюсь, что фото блюдо ,приготовленное по рецепту
очень похоже
Да уж... Вряд ли приготовлю. Да и барашка где найти?
Посетители сайта считают этот комментарий неуместным, поэтому он скрыт. Посмотреть комментарий?
В чем вы специфику углядели?
Для НЕмусульман ХАЛЯЛЬ не принципиален)На вкус это не влияет
Дык, ты ж ко мне в гости собиралась!
   |
Мясные блюда: свинина, говядина, птица |
- "Африканские котлетки"
Лук режем кубиками и обжариваем.
Варёный рис, жареный лук смешиваем с фаршем. Добавляем яйца, кетчуп, соль, перец, рубленную зелень (по горсти укропа и петрушки).
Хорошо всё вымешиваем, формируем котлетки,... дальше - "Гнездо" с помидорами Булочку залить водой, хорошо отжать. Лук мелко нарезать. Смешать в миске фарш, яйцо, булочку, лук. Натереть на терке сыр и половину перемешать с фаршем. Посолить и поперчить.
Мелко нарезать один помидор. Фарш... дальше - "Говядина с орехами" от Марины Мясо порезать как на отбивные, только тонко, затем отбить и порезать как на бефстроганов(тонкими полосками).
Разогреть масло в сковородке и тушить мясо до готовности. В конце добавить чеснок, мелко порезанный,... дальше - "Завиванцы" (куриные рулетики) Рецепт впервые увидела в "Званом ужине". Но начинку в оригинале составлял только сыр. Мне показалось, что так получиться не сочно, и я решила добавить помидоры. Хочу сказать, что не прогадала) Еще один большой плюс:... дальше
- "Корона" С верхней части ребер срезать по 1,5-2 см мяса. Ребра натереть специями, оставить на 2-3 часа в холодильнике.
ФАРШ: срезанное мясо обжарить с грибами на масле. Картофель отварить дольками до готовности.
С помощью... дальше - "Корона" из свиных рёбрышек
Мясо замариновать в специях, горчице и соевом соусе на ночь.
Выложить на фольгу в виде круга, мясом внутрь и закрепить пищевым жгутом. Заполнить внутреннюю часть начинкой (у меня картофель + соль + майонез) и... дальше - "Куриные клубочки"
Тесто разрезаем на тонкие полосочки.
Из фарша делаем небольшие клубочки и уже нарезанными полосочками из теста - обтягиваем шарик фарша. Сверху посыпаем сухим базиликом и ставим в духовку на минут 25 при... дальше - "Лживые " биточки Куриное мясо отбить, мелко порезать кубиками. Добавить яйца, влить майонез, хорошо размешать.
Натереть на крупной терке сыр, добавить в массу. Всыпать муку, соду, пряности, соль. Вымешать.
Набирать смесь... дальше - "Мешочки" с грибами и рисом
Варим рис - до полуготовности. Лук режем и жарим. Грибы нарезаем и обжариваем с добавлением чеснока. Все смешиваем и подсаливаем.
Нарезаем мясо, отбиваем. Соли, перчим, приправляем. В серединку каждой отбивной... дальше - "Моё любимое мяско"
Кусок свинины обмыть, обсушить. Сбоку сделать длинным ножом глубокие надрезы, надрезов должно быть столько, сколько и морковок.
Чеснок подавить чеснокодавкой, добавить соль, перец и перемешать. В надрезы... дальше
Предыдущая страница
Следующая страница
Новинки
- Куриные окорочка в ароматном маринаде
- Шоколадно-кофейный десерт
- Куриные бедрышки в апельсиновом соке
- Салат с мидиями и маслинами
- Фаршированная сельдь на закусочку
- Рулетики из скумбрии с овощами
- Шоколадный пирог со сладкой глазурью
- Тиляпия, запеченная под овощами
- Джем из груш и цитрусовых
- Помидоры половинками на зиму
- Бублики против сосисок
Все из мяса...
