Печеночный салат (рецепт Алёны). Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
500-600 гр. говяжьей печени,
2-3 средних луковицы,
3 зуб. чеснока,
соль,
перец,
3-4 ст. л. растительного масла.

Увеличить

Готовим Печеночный салат (рецепт Алёны). Печень отварить целым куском минут 30, чтобы не переварить. Остудить.
Лук порезать полукольцами и припустить в масле до прозрачности, снять с огня и, в еще горячий лук, выдавить чеснок.
Печень нарезать тоненькой соломкой, 3ммх3-4см, примерно. Заправить луком, солью и перцем.
Настоять около часа. Очень вкусно.
Благодаря тому, что чеснок опускаем в горячее, нет резкого вкуса.
P.S. Свиную печень нарезать трудно, крошится.

Проголосуйте за рецепт
Печеночный салат (рецепт Алёны)

нравится не нравится

рейтинг рецепта

3.8837 5 43

Автор: Алёна KZ 31.03.2010

Все рецепты от Алёна KZ

Распечатать рецепт

- Официант, у вас мясо жесткое как подметка!
- Все претензии - к барану!
- А я к нему и обращаюсь...

Комментарии посетителей (11)

ЛюСей 30.08.2013 19:57
как раз сегдня захотелось печеночку отведать, да случком жареным, а тут рецепт .... а когда увидела кто автор, то вааааще без сомнений, спасибо за рецепт, очень нежный вкус, печень ну просто тает

Алёна KZ 03.09.2013 09:03
Я рада

aliona 12.08.2011 20:35
Обычный и обыденный гарнир к гречьке . Не обижайтесь , но это .... как-то ......... простовато .

Алёна KZ 29.09.2011 07:47
Почему именно к "гречьке"?

Обижаться и не думала

Инна 03.11.2010 00:28

Хороший салат, спасибо! Я еще добавляю солёные огурцу (именно солёные, а не маринованные) порезанные соломкой. Попробуйте тоже очень вкусно.

Алёна KZ 11.12.2010 08:11
Спасибо, попробуем и так

Тамара 31.03.2010 21:28

Как-то и на салат не похоже.

Мурка 01.04.2010 00:48

Аленка, я так печень всегда готовлю к гарниру. но без чеснока

Марк 01.04.2010 10:28

Рецепт хороший, в нашем домашнем меню готовим под гарнир, но в обратном порядке. Сначала припускаем лук с чесноком, добавлякм печень, нарезанную соломкой плюс соль, перец и др. и через 5...7 мин с гарниром-к столу.

Алёна KZ 07.04.2010 11:06

Марк,сырую печень так не нарежешьДа и вкус меняется.В этот салат нужно именно отварную.Это не сложно,попробуйте,сделать немного и увидите разницу.

показать еще 1 коментариев

Салаты: овощные , мясные, рыбные, сборные

Салат из баклажанов с помидорами

Баклажаны моем, срезаем попки и запекаем на противне в духовке до хорошей мягкости.
Пока баклажаны остывают, нарезаем помидоры полуколечками, слегка солим и перемешиваем. Остывшие баклажаны очищаем от кожицы,... дальше
Пикантный салат из капусты с зеленью

Салат совершенно простой в приготовлении. Он отлично подойдет к мясным блюдам и просто как пикантное дополнение к основному блюду.
Пекинскую капусту вымыть и нарезать небольшими кусочками (берем зеленую часть).... дальше
Постный салат с морковью, яблоками и семечками

Листья салата вымыть, обсушить и крупно нарезать.
Яблоки, морковь вымыть, морковь очистить. Натереть овощи на терке, сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели яблоки и добавить салат.
Для заправки обжаренные... дальше
"Ленивые" голубцы

Рис отварить в подсоленной воде. Воду тщательно слить, рис - промыть в холодной воде.
Капусту очень мелко нашинковать и хорошо помять.
В большую миску сложить рис, капусту, яйцо и фарш - посолить и поперчить.... дальше
Салат из дайкона с овощами (японская кухня)

Дайкон и морковь нашинковать длинной тонкой соломкой (если лень нарезать, то можно воспользоваться теркой для корейской моркови).
Сельдерей очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками.
Белую... дальше
Салат из лосося с картофелем

Картофель отварить "в мундире", очистить, нарезать мелкими кубиками, огурцы тоже нарезать кубиками. Добавить измельченную рыбу и мелко рубленный лук, посолить и заправить майонезом. Украсить салат горошком и... дальше
Салат капустный с помидорами

Капусту нашинковать тонкой "кудрявой" соломкой, посолить и хорошо помять, сбрызнуть уксусом или лимонным соком.
Добавить помидоры, нарезанные небольшими дольками, мелко нарезанный лук. Заправить маслом,... дальше
Салат "Заячья радость".

Капусту отварить, разделить на мелкие соцветия, кочерыжку натереть на крупной терке, морковь и лук репчатый тоже натереть на этой же терке. Огурец нарезать небольшими тонкими ломтиками. Зелень мелко порубить.
... дальше
Салат - ассорти

Огурцы и редиску разрезать пополам, затем тонкими ломтиками. Помидоры - кубиками, перец - соломкой. Салат и капусту нарвать небольшими кусочками. Красный лук нарезать тонкими кольцами, зеленый лук мелко нарезать.... дальше
Салат "Дикий Запад"

Помидоры обдать кипятком и снять кожицу; очищенный картофель отварить без добавления соли.
Помидоры, картофель и лук нарезать тонкими кружочками, сельдерей нашинковать соломкой.
Заправка: очень хорошо... дальше