Готовим Луковые балабушки. Большие луковицы очищаем от шелухи и опускаем на 3-4 минуты в подсоленную кипящую воду. Откинуть на дуршлаг и остудить под струей холодной воды.
Разрезав каждую луковицу пополам, увидите, что приварились только несколько внешних слоев луковицы. Аккуратно отделяем их все вместе от сырой середины. Получится лодочка из 2-3 слоев(можете разделить их на однослойные).
Сырую серединку мелко шинкуем и смешиваем с фаршем, зеленью, солим, перчим и хорошо сдобриваем кетчупом (если фарш постный, можно добавить майонез).
Начиняем лодочки фаршем, с горочкой. Ставим в духовку при температуре 180* на пол-часа. На горячие луковички положить по тонкой пластинке сыра (я делаю с "Хохландом" для сендвичей).
На гарнир хорошо подходит картофель жареный или пюре))