Готовим Куриные котлеты в грибном соусе. На сайте при беглом осмотре насчитал пять страничек котлет, причем разных... но все же в таком варианте на сайте не нашел, хотя рыл глубоко, кого заинтересовало ....дочитайте рецепт до конца, вся критика зачтется.
Мы привыкли котлеты жарить вкусно, но не всегда полезно, даже очень не полезно, захотелось приготовить в таком варианте, как получилось - судить вам...
Нехитрый набор продуктов, примерно какой вы всегда готовите для котлет...

Конечно, можно взять и смешанный фарш, и купить готовый куриный, но для чистоты эксперимента, да и так все-таки будешь уверенный, что внутри - чистое мясо.

1. Разделываем курицу, шею, кости, крылышки на бульон.
Мясо идет на котлеты.

2. Выбираем из богатого набора решеток для мясорубки решетку с самыми большими отверстиями.

3. И повседневная, обычная процедура превращения кусочков мяса в фарш.

4. Да, забыл очень важный элемент для котлет - хлеб, а еще лучше просто панировочные сухари,

5. За секунду готовятся в блендере, из обычного белого хлеба.

6. Фарш готов, вместе с луком добавляем натертый на мелкой терке картофель, 2 яйца, мелко нарезанную петрушку и специями.

7. Все хорошо перемешиваем и мокрыми руками лепим подходящие по размеру котлеты, выкладываем в смазанную маслом подходящую для духовки форму.

8. Пока греется духовка, есть время заняться и самим соусом, первым делом зальем грибной кубик горячей водой.

9. Начинаем жарить обычный лук, с парочкой зубчиков чеснока.

10. Нарезаем лук-порей.

11. И крупно грибы.

12. Когда лук практически готов, добавляем грибы и лук.

13. Жарим до готовности.
Пришла очередь усилителю вкуса - грибному бульону из кубика.

14. Теперь мой маленький секрет - этот бульон надо бы немного загустить, хотя можно и обойтись, но мы же готовим для себя и не хотим получить грибной суп с фрикадельками. Короче, берем столовую ложку муки и столовую ложку мягкого сливочного масла, хорошенько перемешиваем...

16. И вот теперь эту субстанцию добавляем в сковородку с соусом.

17. Все хорошенько перемешали и выливаем наш соус на котлеты.

18. Отправляем форму в разогретую до 185-190 гр. духовку на 45-50 минут.


Вынимаем, даем немного остыть.



Ну, и как положено - готовый результат.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!