Долма (кавказкое блюдо - голубцы в виноградных листьях). Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Говядина - 0,5 кг,
сало - 100 гр.,
рис - 0,5 стакана,
листья винограда,
кинза - пучок небольшой,
базилик - немного,
томатная паста - 1 ст. ложка,
лук - 1 головка,
соль,
перец молотый черный.

Готовим Долма (кавказкое блюдо - голубцы в виноградных листьях). Фарш: говядину, сало, лук - перекрутить на мясорубке. Зелень нарезать мелко. Добавить в мясо, посолить, поперчить.
Рис не варить! Добавить в фарш. Перемешать, добавить томатную пасту.
Листья обдать кипятком, чтобы они стали мягкие. Разложить лист, положить фарш, завернуть.
Сложить долму в кастрюлю. Залить холодной водой. Варить 35-50 мин., пока рис не сварится.
Вкусно с соусом - сметана с чесноком!!!!

Проголосуйте за рецепт
Долма (кавказкое блюдо - голубцы в виноградных листьях)

нравится не нравится

рейтинг рецепта

1.7273 5 11

Автор: Оlga (Харьков) 11.06.2010

Все рецепты от Оlga (Харьков)

Распечатать рецепт

Официант:
- Мадам, почему ваш муж залез под стол?
- Это не муж, муж стоит в дверях...

Комментарии посетителей (6)

alexandr0963 14.06.2011 12:00

Супер!!!!

саша афоничев 10.10.2010 19:55

сам повар норекомендую без томато готовить долму

maria 12.06.2010 17:51

А Я их делаю так--мясо свинину с жирком через мясорубку.Вначале обжариваю 1-2 луковицы добавляю морковку через терку потом фарш еще 2-3 минуты обжариваю все.посолила поперчила а потом рис промытый .перемешала все и добавляю укроп мелкопорезанный.и все накрываю крышкой и пусть остывает.а потом уже их заварачиваю и ....Я листья виноградные небольшие срываю и заварачиваю в пленку пищевую и замораживаю в морозильнике.Зимой достала размораживаю их обдаю кипятком и пожалуйста все бери и делай долму.

Тамара 12.06.2010 15:00

Это необыкновенная вкуснятина!

@ntoshk@ 11.06.2010 23:34

долма-это вкуснятинау нас на Озерке можно под заказ купить

Мурка 12.06.2010 00:27

Слышала много, но никогда не ела еще виноградных тушеных листочков

Вторые блюда, гарниры

Лечо - традиционное венгерское блюдо (рецепт Josif)

Сладкий перец помыть, очистить от семян и нарезать полосками или кружочками. Помидоры ошпарить горячей водой, снять кожицу и порезать на мелкие кусочки. Порубить лук.
Разогреть на сковороде масло и поджарить лук,... дальше
Каша из тыквы и яблок

Осенью наступает сезон сбора полезной и вкусной тыквы. Самое время готовить разнообразные блюда из тыквы. Предлагаю вариант каши из тыквы с добавлением яблок, изюма и корицы.
Тыкву очистить и кожуры и нарезать... дальше
Гогошары запеченные

Гогошары помыть, очистить. Куриное филе отварить, порезать кубиками. Грибы поджарить с луком. Сыр натереть на терке.
Смешать мясо с жаренными грибами и половиной натертого сыра. Добавить соль и перец по вкусу.
... дальше
Ленивая запеканка из фарша и капусты

Рис отвариваем до полуготовности, промываем.
Овощи очистить. Лук нарезать кубиками, морковь и перец длинными тонкими полосками. Овощи слегка прожарить на растительном масле, в конце добавить томатный соус или... дальше
Спагетти с лососем и брокколи

В сковороде разогреть немного масла. Капусту - брокколи разобрать на небольшие соцветия, морковь нарезать соломкой, лук - кубиками.
В сковороду выложить овощи, слегка посолить, перемешать и на небольшом огне... дальше
Паста с болгарским перцем и тунцом

Блюдо идеально для вкусного и быстрого ужина. Если надо приготовить что-нибудь ароматное, с итальянской ноткой, и при этом не заморачиваться с поиском продуктом, долгой готовкой, то Вам именно сюда.
Лук и чеснок... дальше
Спаржевая фасоль с чесночными хлопьями

Очень вкусный и быстрый гарнир. Фасоль получается фактически диетической. А хрустящие чесночные хлопья придают блюду пикантный острый вкус с оттенком жареного ореха.
Итак, фасоль, не размораживая, отварить в... дальше
Картофель, запеченный как на костре

Все очень просто и очень вкусно. Картофель хорошо вымыть, не чистить. Лучше взять клубни одного размера, чтобы равномерно запеклись в духовке. В целлофановом пакете смешать муку и соль и высыпать туда же мокрый... дальше
Гусь с капустой

Гуся хорошо промыть, обсушить полотенцем, натереть внутри и снаружи перцами и солью. Положить на противень и поставить в духовку, разогретую до 180°С, довести до готовности. Молодого гуся жарить 40 минут, а старого -... дальше
Спагетти под овощным соусом

Спагетти отварить в подсоленной воде почти до готовности, откинуть на дуршлаг.
В масле обжарить мелко рубленный лук, прибавить фарш, посолить, поперчить и жарить до его готовности, постоянно помешивая.
Затем... дальше