Острый картофельный салат со стручковыми бобами . Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Картофель - 400 г,
бобы стручковые (зеленые, плоские, можно заменить зеленой спаржевой фасолью) - 300 г,
перец салатный - 1-2 шт., (красного цвета),
лук - 1-2 шт.,
розмарин - 1-2 веточки (или сухой),
соль - по вкусу,
перец черный молотый - по вкусу,
чеснок - 2-3 зуб.,
масло оливковое - для запекания.
Заправка:
оливковое масло - 2 ст.л.,
уксус - 1 ч.л.,
сахар - 0,5 ч.л.

Готовим Острый картофельный салат со стручковыми бобами . Зеленые стручковые бобы бланшировать в кипящей воде 5 минут. Чеснок порубить на маленькие кусочки.
Салатный перец очистить от семян и нарезать тонкими полосками.
Лук очистить и нарезать кольцами.
Картофель очистить и нарезать тоненькими кружочками.
На смазанный маслом противень выкладываем лук, картофель, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в разогретой духовке до готовности.
На тарелку выкладываем картофель и лук. Сверху - перец, стручковые бобы. Посыпаем картофельный салат со стручковыми бобами чесноком, зеленью розмарина, отделенной от веточек. По вкусу еще солим, перчим.
Ингредиенты для заправки смешать и полить салат полученным соусом. Вкусный вегетарианский салатик готов.
Приятного аппетита.

Проголосуйте за рецепт
Острый картофельный салат со стручковыми бобами

нравится не нравится

рейтинг рецепта

3.8571 5 7

Автор: Аннушка 20.11.2013

Все рецепты от Аннушка

Распечатать рецепт

- Что за ресторан! Телятины нет, трюфелей нет, устриц нет... Принесите мое пальто!
- К сожалению, вашего пальто уже тоже нет.

Салаты: овощные , мясные, рыбные, сборные

Салат из баклажанов с помидорами

Баклажаны моем, срезаем попки и запекаем на противне в духовке до хорошей мягкости.
Пока баклажаны остывают, нарезаем помидоры полуколечками, слегка солим и перемешиваем. Остывшие баклажаны очищаем от кожицы,... дальше
Пикантный салат из капусты с зеленью

Салат совершенно простой в приготовлении. Он отлично подойдет к мясным блюдам и просто как пикантное дополнение к основному блюду.
Пекинскую капусту вымыть и нарезать небольшими кусочками (берем зеленую часть).... дальше
Постный салат с морковью, яблоками и семечками

Листья салата вымыть, обсушить и крупно нарезать.
Яблоки, морковь вымыть, морковь очистить. Натереть овощи на терке, сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнели яблоки и добавить салат.
Для заправки обжаренные... дальше
"Ленивые" голубцы

Рис отварить в подсоленной воде. Воду тщательно слить, рис - промыть в холодной воде.
Капусту очень мелко нашинковать и хорошо помять.
В большую миску сложить рис, капусту, яйцо и фарш - посолить и поперчить.... дальше
Салат из дайкона с овощами (японская кухня)

Дайкон и морковь нашинковать длинной тонкой соломкой (если лень нарезать, то можно воспользоваться теркой для корейской моркови).
Сельдерей очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками.
Белую... дальше
Салат из лосося с картофелем

Картофель отварить "в мундире", очистить, нарезать мелкими кубиками, огурцы тоже нарезать кубиками. Добавить измельченную рыбу и мелко рубленный лук, посолить и заправить майонезом. Украсить салат горошком и... дальше
Салат капустный с помидорами

Капусту нашинковать тонкой "кудрявой" соломкой, посолить и хорошо помять, сбрызнуть уксусом или лимонным соком.
Добавить помидоры, нарезанные небольшими дольками, мелко нарезанный лук. Заправить маслом,... дальше
Салат "Заячья радость".

Капусту отварить, разделить на мелкие соцветия, кочерыжку натереть на крупной терке, морковь и лук репчатый тоже натереть на этой же терке. Огурец нарезать небольшими тонкими ломтиками. Зелень мелко порубить.
... дальше
Салат - ассорти

Огурцы и редиску разрезать пополам, затем тонкими ломтиками. Помидоры - кубиками, перец - соломкой. Салат и капусту нарвать небольшими кусочками. Красный лук нарезать тонкими кольцами, зеленый лук мелко нарезать.... дальше
Салат "Дикий Запад"

Помидоры обдать кипятком и снять кожицу; очищенный картофель отварить без добавления соли.
Помидоры, картофель и лук нарезать тонкими кружочками, сельдерей нашинковать соломкой.
Заправка: очень хорошо... дальше