Сёмга под соусом " Тар-Тар". Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Стейки сёмги - 1 кг,
Яйца вареные (желтки) - 3 шт.,
Французская горчица (с зёрнышками) - 1 ст.ложка,
Растительное масло - 1 ст.ложка,
Лимон - 0,5 шт.,
Огурчики маринованные - 2-3 шт. (по вкусу),
Зелень,
Майонез - 2 ст.ложки.

Готовим Сёмга под соусом " Тар-Тар". Стейки сёмги немного приварить в подсоленой воде. Обвалять в панировке (яйцо-сухари) и обжарить до золотистого цвета.
Готовим соус "Тар-Тар": хорошенько взбиваем варёные желтки, французскую горчицу и растит. масло. Добавляем сок половинки лимона и еще раз взбиваем. Добавляем мелко нарубленную зелень, мелко порезаные огурчики и майонез.
Выкладываем рыбу в сотейник и ставим в разогретую до 220 градусов духовку на 5 минут. Потом на каждый кусочек выкладываем соус и держим в духовке еще 3 минуты.

Проголосуйте за рецепт
Сёмга под соусом " Тар-Тар"

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.6923 5 13

Автор: Юлия-2312 16.10.2008

Все рецепты от Юлия-2312

Распечатать рецепт

Мы отбираем самые лучшие зёрна, а из остальных готовим ваш любимый кофе.

Комментарии посетителей (3)

МЕЧТА 01.06.2011 16:36
Очень интересный рецепт

Только приваривать семгу не стоит, лучше немного дольше запекать, на мой вкус.

Оксана 16.10.2008 07:49

Рецепт вкусный,но зачем нежную семгу 3 раза подвергать термической обработке,сначала варим,жарим потом еще и запекаем?

Юля 16.10.2008 20:17

Если брать именно стейки, то они должны быть крупными, поэтому, чтобы не пережарить, лучше немного приварить. Если Вы сама будете разделывать тушку рыбы на небольшие кусочки, то можно не приваривать

Рыба - жарим, варим, запекаем

Нежная рыба в молоке

Рыбу почистить, обрезать плавники и хвост, помыть и обсушить салфеткой.
Разрезать на небольшие куски, посолить.
Сковороду или сотейник смазать немного маслом и плотно уложить рыбу.
Лук порезать кубиками и... дальше
Пиленгас запеченный с овощами

Рыбу почистить, промыть.
Если вдруг случилась неприятность и желчный пузырь раздавился - хорошенько вымыть и срезать все желтые места. Можете лизнуть и проверить, не осталось ли горечи. Иначе желчная горечь может... дальше
Сёмга под соусом " Тар-Тар"

Стейки сёмги немного приварить в подсоленой воде. Обвалять в панировке (яйцо-сухари) и обжарить до золотистого цвета.
Готовим соус "Тар-Тар": хорошенько взбиваем варёные желтки, французскую горчицу и растит.... дальше
Соленая красная рыбка

Рецепт прост. Получается просто объеденье, не сравнится ни с какой соленой красной рыбой, купленной в магазине.
Итак, приготовьте смесь из соли и сахара. Хорошенько натрите филе рыбы, в том числе и шкурку это... дальше
Пеленгас запеченый целый

Рыбу хорошо помыть, выдавить сок половины лимона, посолить, поперчить.
С одной стороны поперек сделать глубокие надрезы до хребта (куски размером с порцию) но так, чтобы рыба осталась целой. В каждый надрез... дальше
Рыбное филе в кляре

Выпотрошить и промыть рыбу.
Разделать рыбу на филе без кожи и костей.
Или купить готовое филе.
Разрезать на кусочки длиной до 10 см и чуть присолить.
Отделить белки яиц от желтков. Взбить белки в крепкую... дальше
Сельдь соленая

На 1 кг. чищенной, разрезанной нв кусочки, свежемороженной рыбы берем примерно (кто как любит) 1 ст.л соли и 1 ст.ложку сахара.
Добавляем немного черного перца. Смешиваем с порезанной рыбой.
Добавляем 2 ст.л... дальше
Рыба по-гречески

Филе нарезать на порционные куски, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле.
Помидоры пропустить через мясорубку с чесноком и смазать рыбу.
Выкладываем рыбу на протвень, сверху раскладываем... дальше
Семга по-кипрски

Смазать глубокий протвинь или сковороду сливочным маслом, выложить куски рыбы, на каждый положить ломтик лимона.
Осторожно вылить в емкость с рыбой сливки, чтобы последние были чуть выше середины кусков рыбы,... дальше
Карась, запеченный с овощами и сметаной

Для начала нужно почистить, выпотрошить, вынуть жабры и глаза из карасиков. Рыбу посыпаем снаружи и внутри специями, солью и перцем, даем постоять.
Луковицу режем полукольцами, морковь трем на крупной терке и... дальше