Готовим Баклажаны с грибами. Баклажаны режем вдоль на 2 части и кладем в холодную воду на 30 мин.
Тем временем обжарим грибы, добавим лук и позже -морковь, тертую на крупной терке. Солим, перчим.
Из баклажан вычищаем мякоть чайной ложечкой (стенки оставляем по 0,5 см) и также ее обжариваем, но отдельно от грибов.
Солим, перчим.
Когда массы остынут, смешиваем их, добавляем тертый сыр и булочку, вымоченную в молоке.
Этой массой заполняем баклажаны плотненько и сверху узорчато поливаем майонезом (тонкой сеткой).
Ставим все в сковородку и - в духовку, предварительно разогретую.
Чтоб баклажаны приготовились и не подгорели, в сковородку время от времени подливаем по чуть-чуть воду, до тех пор, пока они не будут мягкими.
Готовить до подрумянивания верхней части(корочки).