Рецепт хороший, а комментарий Ольги - еще лучше!

Еще забыла написать, что такие трубочки из лаваша очень маленькие- где-то с большой палец. Лаваш для этого берется из самых тонких. А брынза или сулугуни режется маленькими кубиками 1 х1см. Трубочки-дюртму укладывают на листья салата рядочком на длинном блюде-типа селедочницы.
А по завершению трапезы азербайджанская хозяйка подала заварочный чайник с какой-то травой "чтоб переварился обед" . Чай был неверояно пахучий и действительно после него было легко-не чувствовалось, что мы просто объелись вкусностями... В чайничке плавал крупный цветок, который от заваривания раскрылся,типа эхинацеи, только не розовый вроде, а желтоватый.
Вопрос: может кто знает рецепт такого азербайджанского чая? или типа того...:)

Вообще-то ноги этого рецепта растут из кавказской кухни - такую начинку заворачивают в тонкий лаваш трубочкой, подогнув таким образом, чтобы один конец был закрыт.Меньше возни со шприцом и лаваш легче найти, вроде. У азербайджанцев , напр, -это ДЮРТМА (брынза,зел.лук,кинза, тархун, реган(базилик), мята).Кто эти травы не любит- я делала просто зел.лук, режется сантиметра по два, и просто укроп. И еще полила запашной домашней олийкою...ммм...:)Мне так понравилась начинка, что я её стала подавать отдельно в маленькой пиале- на любителя, как приправка. Туда же и оливки пойдут и каперсы, покрошив.

Где купить такие трубочки?

Я обычно в магазине беру в "салатно-закусочном" отделе. Почему-то часто они именно там попадаются. Но, если трубочки не нашлись, то можно взять тарталетки, в виде небольших корзиночек.