Вареное сало. Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Сало - 1 кг,
соль - 400 г,
луковая шелуха,
красный молотый перец,
чеснок,
другие специи по вкусу.

Готовим Вареное сало. Сало должно быть свежим, лучше с мясными прослойками, обязательно мягкая шкурка.

Приготовить соляной раствор (на 1л кипяченной воды - 400г соли). В раствор добавить горсть луковой шелухи. Сало замочить в соляном растворе на 12 часов. Сало должно быть покрыто раствором.
После замачивания поставить на огонь и довести до кипения. Кипятить на слабом огне 3 минуты (не больше). Дать салу остыть в соляном растворе.
Остывшее сало натереть солью (небольшим количеством), чесноком и красным молотым перцем. Дать салу пропитаться специями - и оно готово к употреблению.
Приятного аппетита:)

Проголосуйте за рецепт
Вареное сало

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.36 5 25

Автор: Ириша 06.03.2009

Все рецепты от Ириша

Распечатать рецепт

Весь холодильник перерыл в поисках сосисек, но так их и не нашел.
Потом посмотрел на довольное лицо тестя и понял: сосиски в тесте...

Комментарии посетителей (7)

светлана 19.07.2009 16:00

девченки, я делаю немного по другому!!!!
2 горсти луковой шелухи в кастряльку+ заливаю водой+ солю, добавляю перец горошком, потом кладу в кастрюльку сало и варю на медленном огне 40 минут. за 10 минут до готовности добавляю лавровый лист. Снимаю кастрюльку с огня и даю время, ровно сутки, что бы сало постояло в маринаде. Потом достаю и натираю специями. Приятного аппппппппп!!!!!!!

Мила 06.03.2009 13:18

во-во, самая летняя еда!

Ирина 06.03.2009 13:53

Ириша рецепт круглогодичный, супер

madam01 09.03.2009 05:04

Давно хотела получить такой рецепт!Спасибо!

Ириша 16.03.2009 01:23

Пожалуйста)))

06.03.2009 09:26

Вкуснятина!!!

ася 10.03.2009 05:49

девочки, и вы это едите???

Мясные блюда: свинина, говядина, птица

Рулет в тесте

Филе свинины поперчить, посолить, приправить специями и обжарить на сковороде практически до готовности.
Грибы мелко порезать и обжарить с луком на сковороде.
Отдельно в тарелке подготовить смесь: 2 яйца, пару... дальше
Запеченная свиная рулька

Рульки хорошенько моем или даже скоблим, если надо. Кладем в большую кастрюлю, туда же - лаврушку, соль, перец горошек и 4-5 зубчиков чеснока, разрезанных пополам.
Заливаем водой так, чтобы она покрывала рульки на 2... дальше
Чахохбили

Курицу помыть и разрезать на небольшие кусочки.
Обжарить в сливочном масле до румяной корочки.(Масла должно быть много).
Посолить, поперчить, положить томатную пасту. Сверху положить крупно порезанный лук.
... дальше
Колбаски "Вандробянка"

5-10 минут бланшировать печенку, отдельно бланшируем легкое, затем печень и грудинку (без кожи) нарезаем небольшими кубиками, а лёгкое прокрутить через мясорубку (насадка с крупными дырками). Мелко режем чеснок,... дальше
Запеканка мясная

Овощи вымыть и очистить. Морковь натереть на терке, лук нарезать маленькими кубиками. Грибы нарезать тонкими пластинками.
На растительном масле обжарить морковь, грибы и половину нарезанного лука. Посолить,... дальше
Вареное сало

Сало должно быть свежим, лучше с мясными прослойками, обязательно мягкая шкурка.

Приготовить соляной раствор (на 1л кипяченной воды - 400г соли). В раствор добавить горсть луковой шелухи. Сало замочить в соляном... дальше
Свинина с баклажанами по-китайски

1. Свинину нарезать кубиками (примерно 1,5 см на 1,5 см), добавить немного универсальной приправы (для Гриля или Мяса), замариновать в смеси соевого соуса (2 ст.л.) и одного яичного белка, примерно на 30 минут.
2. Морковь... дальше
Печеночные оладушки

Печенку, морковку, лук и сырок пропустить через мясорубку, добавить в смесь майонез, муку, яйцо и специи (смесь будет не очень густая, на сковородку все выкладывайте столовой ложкой). Обжарить оладушки с двух сторон на... дальше
Гусь с яблоками и орехами.

У тушки отрезается шея, гузка и концы крыльев. Гуся моют и натирают снаружи и изнутри солью и перцем. У яблок удаляют сердцевину, мякоть нарезают дольками. Изюм моют, лук режут. Перемешивают это все с солью, перцем,... дальше
Нежнейшие куриные рулетики

Куриное филе (можно с кожицей), разрезать так, чтобы получились кусочки как для отбивных, отбить, посолить. Курагу чернослив обдать кипятком (если ягоды очень сухие немного размочить). Сухофрукты завернуть в... дальше