Щековина. Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Щековина,
соль,
перец горький,
чеснок,
хмели-сунели,
мелко накрошенный лавровый лист.

Готовим Щековина. На щековине с сальной стороны сделать надрезы не до конца, квадратиками 5 на 5 см.
Чеснок продавить через чесночницу, смешать со специями и солью.
Щековину варить в обильно посоленной воде 20-30 мин., пока будет легко протыкаться спичкой. Вынуть, надрезы заполнить смесью, уложить в миску надрезами вниз, чтоб они слегка сжались. После остывания поставить на сутки в холодильник. Подавать со свежими овощами.

Пьянству - бой, но закуска отменная.
Приятного аппетита!

Проголосуйте за рецепт
Щековина

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.4286 5 14

Автор: Марк Дунаевский 03.06.2009

Все рецепты от Марк Дунаевский

Распечатать рецепт

Дочь звонит матери и жалуется:
- Мама, мой неблагодарный муж снова не хочет есть гречку!
- Доченька, а ты возьми и расскажи ему, как ты старалась, когда её варила!
- Оп-паньки, так её ещё и варить нужно??!..

Комментарии посетителей (2)

Rom@ntik 16.05.2011 10:50
Рецепт отличный! Только я после варки - еще её поджариваю в духовке.

Кошка - Машка 03.06.2009 09:41

Щековина - штука вкусная, ее испортить чем - то - это мало вероятно)...покупала копченую и просто поджаривала - улетало это дело мгновенно)) Рецептик забрала себе, спасибо =)

Закуски, канапе, бутерброды

Бутерброды с рыбой

Включаем духовку на 200 градусов.
Берём противень, хорошо смазываем маслом и отставляем в сторону.
Батон нарезаем на ломтики, толщиной около 1 см, рыбу нарезаем небольшими кусочками, не очень тонко, лук -... дальше
Креветки к пиву

Креветки высыпаем в сковороду и ставим на огонь.
Когда они размораживаются на сковороде, очищенный чеснок нарезаем, добавляем в креветки. Затем добавляем соль, лавровый лист и целый пучок укропа.
Жарим на... дальше
Закуска "Рубин"

Капусту обираем от верхних листьев и мелко шинкуем. Морковь и свеклу натираем на средней тёрке (кому хочется особой красоты - режем тонюсенькой соломочкой).Чеснок пропускаем через чеснокодавку или рубим. В кастрюлю... дальше
Острые сырные лепешки

Масло рубим ножом с мукой (масло из холодильника, чтобы твердое было) до мелких шарушек, добавляем соль, красный перец, рубим дальше.
Сыр трем на мелкой терке, кидаем его к рубленному маслу с мукой, добавляем кефир,... дальше
Закуска "Персиковое счастье"

Это рецепт я подглядела в одном неплохом ресторанчике, теперь это моя любимая закуска!
1. Мелко режем филешку куры, затем обжариваем с приправками на сливочном масле до готовности.
2. Пока курочка остывает,... дальше
Батон с начинкой

У батона срезать края и вытащить мякиш (я хлебным ножом орудую или длинной лопаткой). Начинку делаете из того, что любите.
Мой вариант: крабовые палочки, вареное яйцо, соленый огурец, зеленый лук и что еще найду,... дальше
Щековина

На щековине с сальной стороны сделать надрезы не до конца, квадратиками 5 на 5 см.
Чеснок продавить через чесночницу, смешать со специями и солью.
Щековину варить в обильно посоленной воде 20-30 мин., пока будет... дальше
Рулет с купатами

Рецепт подсмотрела у знаменитого итальянского повара Джейми Оливера. Возможно, не все запомнила, но приготовила, мне понравилось:)
Итак, тесто разморозить, разрезать на 2 части, выложить на край под небольшим... дальше
Бутербродики с селедочкой

1. Хлеб нарезать ломтиками и каждый ломтик разрезать пополам.
2. Сельдь разделать, удалить косточки и нарезать небольшими кусочками.
3. Каждый ломтик хлеба намазать маслом.
4. Яйца очистить и нарезать... дальше
Быстрая закуска с красной икрой

Предлагаемый вариант закуски с красной икрой готовится ну очень быстро. А смотрится очень празднично и прекрасно подойдет как для романтического вечера вдвоем, так и для праздничного стола.
Перепелиные яйца... дальше