Если все правильно делать, то и мясо надо мариновать в холоде во избежание пищевых расстройств.

Соль, перец и паприка всегда добавляются по вкусу. В рецепте нигде не написано, что теплое помещение - это 32 градуса и больше... А вообще то ОЛИВКОВОЕ масло, соль и перец прекрасные природные консерванты. Я не думаю, что шашлык бедет с "душком", если все правильно сделать.

Почему-то, когда речь идет о теплом месте в рецепте теста, то все сразу понимают, что это, как минимум, около горячей батареи, и не нужно указывать температуру. Странно как-то всё...

Но ведь это не рецепт теста, да и не пироги нам предлагают печь... Или я не права? Мне кажется, что автор не совсем корректно дал описание рецепта, а идея использовать настойку из оливгового масла очень даже недурна. Из своего опыта знаю, что если в маринад к мясу добавить оливковое масло, то даже самая жесткая "подошва" станет мягкой.

УмниК....! сколько соли, перца и паприки- не написал!
Приправу не указал!
На виг масло в уже природой приготовленную свинную шею, в которой в меру жира?!
Что касается твоему " т.д.", короче -ты делитант!

Соль, специи и остальное - это детские шалости по сравнению с тем, что может произойти. Мясо портится быстро в теплой среде (32 и более градусов), а под налетом растительного масла это визуально не заметно, т.к. склизкая пленка не ощущается. Надеюсь, что, хотя бы детей никто этим не накормит.

теплая среда не означаэт 32 и более градусов.пошеветите мозгами и попробуйте сначало.я такой шашлик у армянина пробував

так вам по грамах расписать.а когда делаэш шашлик все по граммах дайош п

Вы, случаем, не лопарь? Им нравится мясо "с душком"?