Баклажанный пирог. Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
5-6 средних баклажанов,
1 кг мясного фарша,
2-3 луковицы,
50-100 гр сыра,
2 ст. томатного сока,
3/4 ст. молока,
3-4 яйца,
соль,
перец,
зелень.

Увеличить

Готовим Баклажанный пирог. Баклажаны разрезать вдоль на 4 части, обжарить с обеих сторон.
В глубокую сковороду или кастрюлю уложить половину баклажанов кожуркой вниз. Сверху - слой фарша с солью и зеленью. Затем слой жареного лука. Повторить все слои, залить все томатным соком, сверху - слой баклажанов кожурками вверх и залить яйцами, взбитыми с сыром и молоком.
Печь в духовке на 150* 40 минут. Можно не делать тонкие слои, а сверху и снизу баклажаны, в середине - мясо, зависит от размеров формы.

Проголосуйте за рецепт
Баклажанный пирог

нравится не нравится

рейтинг рецепта

3.963 5 27

Автор: Алёна 09.03.2010

Все рецепты от Алёна

Распечатать рецепт

- Официант! Возьмите жаркое назад!
- Не могу, сэр, вы его поцарапали.

Комментарии посетителей (14)

Олэнка 25.09.2010 17:33

дааа прикольно смотрится

Тамара 25.08.2010 11:25

Ну очень здорово!

Lyudmila 08.03.2010 08:29

Все хорошо, но что-то смущает температура в духовке.

@ntoshk@ 08.03.2010 12:23

очень оптимальная температура,чтобы пропариться,приготовиться и не сгореть

Lyudmila 08.03.2010 12:52

Я бы десяточку, не больше, еще накинула.

Алёна 08.03.2010 15:03

Попробуйте)))

ксения 08.03.2010 16:31

мадемуазель Алена как всегда! Рецептик на 5 баллов!!!!!!!!!!!!!! С праздником весны!

Мурка 08.03.2010 21:23

Аленка, с праздником! Желаю быть яркой, счастливой, любимой, и самой-самой, как первый весенний букет!

Алёна 10.03.2010 23:17

)))))Я уже давно и безповоротно - МАДАМ!!!))))))))

Алёна KZ 24.08.2010 14:21

Люда, ты была прававидимо я не обращала внимания на температуру. Даже 180* поставила.

показать еще 4 коментариев

Вторые блюда, гарниры

Закарпатский банош со шкварками и брынзой (Transcarpathian Banosh)

БАНОШ! Без этого блюда я не представляю закарпатскую кухню. Оно вроде бы простое, но представляет собой в приготовлении целый ритуал.
Во-первых, банош готовят только мужчины (у нас так принято), мужчины (пастухи),... дальше
Котлетки луковые

Лук почистить, мелко порезать или перебить в блендере. Добавить соль, перец, перемешать. Вбить 2 яйца. Добавить манку, муку, перемешать и дать постоять минут 15-20.
Жарить так же, как и оладьи, выкладывая ложкой на... дальше
Фасоль с кабачками в томатном соусе

Быстрое и легкое в приготовлении блюдо. Лук очистить и нарезать полукольцами. Кабачки вымыть, нарезать кубиками. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, а мякоть нарезать мелкими кубиками или, как альтернатива,... дальше
Запеканка из фарша и овощей

Фарш для запеканки можно взять любой, по вашему предпочтению. Смешиваем фарш с нарезанной зеленью сельдерея (для тех, кто не любит можно взять петрушку, укроп), взбитыми яйцами, солью, перцем. Все хорошо перемешиваем.дальше
Запеканка из риса и фарша

Лук репчатый очистить и нарезать кубиками. Обжарить до прозрачности на растительном масле, затем добавить фарш. Обжаривать около 10 минут, затем добавить нарезанный зеленый лук, посолить, поперчить, посыпать... дальше
Cупер простой ужин

Обжарить лук до золотистой корочки, добавить туда сладкий перец и довести до готовности перца.
Добавить туда нарезанные соломкой сардельки или шпикачки. Обжаривать все 10 минут.

Гарнир: или картофельные... дальше
Мужу на ужин!

Порезанный лук и ломтики сала обжарить на подсолнечном масле.
Туда же добавить нарезанную кубиками картошку. Немного протушить.
На мелкой тёрке натереть морковь, нарезать кубиками очищенный баклажан и... дальше
Блины с грибами и яйцом

Когда-то в г.Днепропетровске в советское время было кафе, в котором готовили такие вкусные блинчики. Их я запомнила. Как вкус детства...
Замешиваем тесто, печем блины.
Грибы обжариваем с луком до готовности.
... дальше
Баклажанный пирог

Баклажаны разрезать вдоль на 4 части, обжарить с обеих сторон.
В глубокую сковороду или кастрюлю уложить половину баклажанов кожуркой вниз. Сверху - слой фарша с солью и зеленью. Затем слой жареного лука. Повторить... дальше
Паста с брокколи

Отварить опята, откинуть на дуршлаг, промыть и дать стечь воде. Лук порезать и жарить на раст. масле. Туда же отправляем опята, брокколи и фасоль, отваренную до полуготовности.
В кастрюлю складываем брокколи,... дальше