Аджаб-Сандал (грузинское блюдо). Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
Мясо,
лук,
баклажаны,
сладкий перец,
чеснок,
помидоры,
горький перец (молотый),
соль,
зелень.

Готовим Аджаб-Сандал (грузинское блюдо). Лук порезать кольцами и сложить в жаровню. Мясо (говядина или свинина) нарезать небольшими кусочками, сложить поверх лука, поперчить, посолить.
Синенькие порезать кольцами и посолить (пусть постоят минут 15), отжать слегка, чтобы ушла горечь и положить сверху мяса.
Затем положить порезанный кольцами сладкий перец, чеснок мелко порезать и сверху притрусить, затем - помидоры, порезанные кольцами, посолить, поперчить и так несколько слоев.
Поставить в духовку на 40 мин. Между слоями посыпать порезанную зелень на ваш вкус.

Проголосуйте за рецепт
Аджаб-Сандал (грузинское блюдо)

нравится не нравится

рейтинг рецепта

3.1818 5 66

Автор: Luda 12.04.2010

Все рецепты от Luda

Распечатать рецепт

- Официант, у меня в супе муха! Замените!
- Сожалею, сэр, но мух больше нет.

Комментарии посетителей (14)

freya 22.07.2011 23:53
Тепреь я ещё и попробовала. По-моему, это просто божественно!!!!

freya 22.07.2011 21:01
Я не знаю, что там получится, но аромат по всей квартире стоит такой, что я просто захлёбываюсь слюнками. Респект!

Марк 13.04.2010 08:51

В азербайджанской кухне это готовят с мясным фаршем, в Армении примерно так-же. Рекомендую синенькие на 1...2 минуты опустить в щедро посоленный кипяток, а потом резать. Так лучше уходит горечь. Хорошо добавить цуккини или кабачки.

Алёна KZ 13.04.2010 09:35

У азербайджанцев с мясом как раз садж,о котором мы спорили недавно))

Алёна KZ 13.04.2010 07:02

Заходила в грузинский ресторанчик за хачапуриками к завтраку...там сказали ,что в аджаб-сандал не входит мясо! Это постное овощное блюдо из запеченых или обжареных по отдельности,а потом протушеных овощей...Значит это интерпритация?

Luda 13.04.2010 07:54

Этот рецепт мне дали на Кавказе лет 15 тому назад и так его назвали. Очень вкусно, а импровизировать разве плохо!

ксения 13.04.2010 08:13

мы тоже готовим без мяса., прекрасное блюдо!

Алёна KZ 13.04.2010 09:36

Конечно не плохо) Просто надо оговариваться: так готовлю я, а в оригинале иначе))А тоя приготовлю и буду хвастать, а меня на место поставят

TIGRIK 14.05.2010 14:40

ЕСТЬ ПОСТНЫЙ АДЖАБ САНДАЛ,А ЕСТЬ С МЯСОМ,ТАК ЧТО НИ КТО ВАС НА МЕСТО НЕ ПОСТАВИТ)ПРЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!

VldrSpr 13.10.2012 07:09
Я думаю, что вас ввели в заблуждение.В грузинской кухне аджаб сандал готовят с мясом.

показать еще 4 коментариев

Мясные блюда: свинина, говядина, птица

Курица с апельсинами

Курицу тщательно вымойте, обсушите бумажным полотенцем и натрите снаружи и изнутри солью и черным перцем.
В большой сковороде разогрейте половину подсолнечного масла и подрумяньте курицу по 10 минут со всех... дальше
Домашние хинкали с зеленью

Сразу хочу сказать, что это НЕ КЛАССИЧЕСКИЕ ХИНКАЛИ, ни каких претензий на это прекрасное блюдо грузинской кухни не имею, это, так сказать, один из вариантов, который очень понравился своим вкусом, ароматом... Так что... дальше
Отбивные под овощами

Брокколи и цветную капусту разделить на мелкие соцветия и отварить в подсоленной воде до полуготовности.
Лук очистить и нарезать кубиками, морковь очистить и натереть на терке. Шампиньоны нарезать тонкими... дальше
Отбивные из баранины в йогурте

Мякоть баранины вымыть и нарезать на отбивные, чтобы получилось 4 кусочка. Отбить мясо, посолить, поперчить по вкусу.
Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками. Листья мяты порвать руками. В глубокую посуду... дальше
Домашняя пастрома из индюшки или курицы

Филе индюшки тщательно вымыть. Делаем рассол - на 1 стакан воды 2ч.л. без горки соли. В этом рассоле замачиваем нашу индюшку на 3 часа.
Чеснок очистить и выдавить через пресс. Смешать специи, чеснок, масло оливковое и... дальше
Куриные котлетки с овощами и сыром

Куриное филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать мелкими кусочками.
Перец вымыть и нарезать мелкими кубиками. Грибы вымыть, обсушить и также нарезать кубиками. Зеленый лук мелко порубить. Сыр натереть... дальше
Рагу из кролика

Кролика порубить на кусочки и намочить в воде на 1 час. Затем кусочки кролика обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить и сбрызнуть винным уксусом (можно взять обычный столовый 6%). Оставить кролика... дальше
Запеченная курица на овощной подушке

Курочку хорошо вымыть внутри и снаружи, обсушить бумажным полотенцем. Чеснок очистить и выдавить через пресс. Смешать в блюдце все специи, чеснок, соль, соевый соус. Натереть специями курицу снаружи и внутри. Поддеть... дальше
Мясной хлебец с оливками

Яйца взбить блендером. С оливок слить жидкость и разрезать оливки пополам. Зелень вымыть и мелко порубить. Перец запечь целиком в духовке или на сковороде.Затем снять кожицу и нарезать кубиками. Можно просто порезать... дальше
Ромштекс с овощами

Очищенный картофель варить в подсоленной воде до готовности.
Фасоль резать кусочками 2-3 см длиной, очищенную морковь - наискосок тонкими ломтиками. Морковь и фасоль слегка обжарить на маргарине, затем посолить,... дальше