Аджаб-Сандал (грузинское блюдо). Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
Мясо,
лук,
баклажаны,
сладкий перец,
чеснок,
помидоры,
горький перец (молотый),
соль,
зелень.

Готовим Аджаб-Сандал (грузинское блюдо). Лук порезать кольцами и сложить в жаровню. Мясо (говядина или свинина) нарезать небольшими кусочками, сложить поверх лука, поперчить, посолить.
Синенькие порезать кольцами и посолить (пусть постоят минут 15), отжать слегка, чтобы ушла горечь и положить сверху мяса.
Затем положить порезанный кольцами сладкий перец, чеснок мелко порезать и сверху притрусить, затем - помидоры, порезанные кольцами, посолить, поперчить и так несколько слоев.
Поставить в духовку на 40 мин. Между слоями посыпать порезанную зелень на ваш вкус.

Проголосуйте за рецепт
Аджаб-Сандал (грузинское блюдо)

нравится не нравится

рейтинг рецепта

3.1818 5 66

Автор: Luda 12.04.2010

Все рецепты от Luda

Распечатать рецепт

- Официант, почему в супе муха?
- А вы хотели за 50 центов жареную курицу?

Комментарии посетителей (14)

freya 22.07.2011 22:53
Тепреь я ещё и попробовала. По-моему, это просто божественно!!!!

freya 22.07.2011 20:01
Я не знаю, что там получится, но аромат по всей квартире стоит такой, что я просто захлёбываюсь слюнками. Респект!

Марк 13.04.2010 07:51

В азербайджанской кухне это готовят с мясным фаршем, в Армении примерно так-же. Рекомендую синенькие на 1...2 минуты опустить в щедро посоленный кипяток, а потом резать. Так лучше уходит горечь. Хорошо добавить цуккини или кабачки.

Алёна KZ 13.04.2010 08:35

У азербайджанцев с мясом как раз садж,о котором мы спорили недавно))

Алёна KZ 13.04.2010 06:02

Заходила в грузинский ресторанчик за хачапуриками к завтраку...там сказали ,что в аджаб-сандал не входит мясо! Это постное овощное блюдо из запеченых или обжареных по отдельности,а потом протушеных овощей...Значит это интерпритация?

Luda 13.04.2010 06:54

Этот рецепт мне дали на Кавказе лет 15 тому назад и так его назвали. Очень вкусно, а импровизировать разве плохо!

ксения 13.04.2010 07:13

мы тоже готовим без мяса., прекрасное блюдо!

Алёна KZ 13.04.2010 08:36

Конечно не плохо) Просто надо оговариваться: так готовлю я, а в оригинале иначе))А тоя приготовлю и буду хвастать, а меня на место поставят

TIGRIK 14.05.2010 13:40

ЕСТЬ ПОСТНЫЙ АДЖАБ САНДАЛ,А ЕСТЬ С МЯСОМ,ТАК ЧТО НИ КТО ВАС НА МЕСТО НЕ ПОСТАВИТ)ПРЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!

VldrSpr 13.10.2012 06:09
Я думаю, что вас ввели в заблуждение.В грузинской кухне аджаб сандал готовят с мясом.

показать еще 4 коментариев

Мясные блюда: свинина, говядина, птица

"Африканские котлетки"

Лук режем кубиками и обжариваем.
Варёный рис, жареный лук смешиваем с фаршем. Добавляем яйца, кетчуп, соль, перец, рубленную зелень (по горсти укропа и петрушки).
Хорошо всё вымешиваем, формируем котлетки,... дальше
"Гнездо" с помидорами

Булочку залить водой, хорошо отжать. Лук мелко нарезать. Смешать в миске фарш, яйцо, булочку, лук. Натереть на терке сыр и половину перемешать с фаршем. Посолить и поперчить.
Мелко нарезать один помидор. Фарш... дальше
"Говядина с орехами" от Марины

Мясо порезать как на отбивные, только тонко, затем отбить и порезать как на бефстроганов(тонкими полосками).
Разогреть масло в сковородке и тушить мясо до готовности. В конце добавить чеснок, мелко порезанный,... дальше
"Завиванцы" (куриные рулетики)

Рецепт впервые увидела в "Званом ужине". Но начинку в оригинале составлял только сыр. Мне показалось, что так получиться не сочно, и я решила добавить помидоры. Хочу сказать, что не прогадала) Еще один большой плюс:... дальше
"Корона"

С верхней части ребер срезать по 1,5-2 см мяса. Ребра натереть специями, оставить на 2-3 часа в холодильнике.
ФАРШ: срезанное мясо обжарить с грибами на масле. Картофель отварить дольками до готовности.
С помощью... дальше
"Корона" из свиных рёбрышек

Мясо замариновать в специях, горчице и соевом соусе на ночь.
Выложить на фольгу в виде круга, мясом внутрь и закрепить пищевым жгутом. Заполнить внутреннюю часть начинкой (у меня картофель + соль + майонез) и... дальше
"Куриные клубочки"

Тесто разрезаем на тонкие полосочки.
Из фарша делаем небольшие клубочки и уже нарезанными полосочками из теста - обтягиваем шарик фарша. Сверху посыпаем сухим базиликом и ставим в духовку на минут 25 при... дальше
"Лживые " биточки

Куриное мясо отбить, мелко порезать кубиками. Добавить яйца, влить майонез, хорошо размешать.
Натереть на крупной терке сыр, добавить в массу. Всыпать муку, соду, пряности, соль. Вымешать.
Набирать смесь... дальше
"Мешочки" с грибами и рисом

Варим рис - до полуготовности. Лук режем и жарим. Грибы нарезаем и обжариваем с добавлением чеснока. Все смешиваем и подсаливаем.
Нарезаем мясо, отбиваем. Соли, перчим, приправляем. В серединку каждой отбивной... дальше
"Моё любимое мяско"

Кусок свинины обмыть, обсушить. Сбоку сделать длинным ножом глубокие надрезы, надрезов должно быть столько, сколько и морковок.
Чеснок подавить чеснокодавкой, добавить соль, перец и перемешать. В надрезы... дальше