Готовим Салат-рулет "Селедка под шубой". Желатин замочить в небольшом количестве воды минут на 30. Свеклу, морковь и картошку сварить в мундирах, остудить, очистить. Морковь и свеклу потереть на мелкой терке, картошку - на крупной (со свеклы обязательно слейте выделившийся сок).
Желатин поставить на огонь и растворить, помешивать, но не давать закипеть. Желатин добавить в майонез и тщательно вымешать массу.
В свеклу добавить 4 ст. л. майонеза, перемешать.
На столе расстелить фольгу, на нее - пищевую пленку. На пленке прямоугольником выложить свеклу, разровнять слой.
Сливочный сыр растопить на водяной бане, добавить 2-3 ст.л. майонеза, перемешать и теплым выложить на свеклу. КАЖДЫЙ СЛЕДУЮЩИЙ СЛОЙ ДОЛЖЕН БЫТЬ МЕНЬШЕ, ЧЕМ ПРЕДЫДУЩИЙ!
В морковку добавить 2-3 ст. л. майонеза, перемешать, выложить на сыр.
В картошку добавить 2-3 ст. л. майонеза, перемешать, выложить на морковь.
Селедку разделать, по возможноти как можно тщательней удалить все кости, порезать кусочками. Селедку выложить на картошку посередине прямоугольника, по длинной стороне, полосочкой.
Теперь самое трудное. Надо это сооружение свернуть в рулет. Сворачивать надо по длинной стороне. Осторожно, приподнимая края пищевой пленки с одной стороны, положите край рулета на его середину, там, где лежит селедка. Точно также поступите со вторым краем. Аккуратно запакуйте его пищевой пленкой, затем заверните его в фольгу.
Теперь тоже трудность - надо рулет переложить в холодильник. Я его аккуратно скатила в большую селедочницу и отправила застывать. Сделала вечером, к утру был готов.
P.S. Получилось не так красиво, как хотелось бы. Тем, кто решится повторить этот подвиг, рекомендую:
Обязательно слить свекольный сок как можно тщательней.
Сыра нужно больше, 100 г мало, на мой взгляд, 200 будет в самый раз.
И еще, по поводу лука. Я сделала строго по рецепту (нашла его, кстати, на просторах Интернета), лука в рецепте не было. Но мне кажется, что он к селедочке очень не помешал бы, туда его, сверху на картошку, ближе к селедке.
Приятного аппетита!