Голяшка вареная. Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
Голень свиная (передняя) - 1 шт.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Лавровый лист - 2 листочка,
Чеснок - 2 зубчика,
Соль по вкусу,
Перец.

Увеличить

Готовим Голяшка вареная. Голень вымыть, лук очистить. Голень, лук и лавровый лист положить в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить на огонь томиться. Я ставлю обычно на ночь, так, чтобы не кипела вода.
Когда голень будет готова - достать из кастрюли, вынуть кость. Через чесночницу пропустить чеснок и обмазать голень внутри, поперчить.
Мясо сворачиваете и кладете в пакетик, плотно завязываете, выпуская весь воздух. Кладете в миску, на мясо сверху - тарелочку и на тарелочку кладете пресс!
После остывания, достаете и нарезаете! Приятного аппетита!

Проголосуйте за рецепт
Голяшка вареная

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.7714 5 35

Автор: ЛюСей 18.10.2010

Все рецепты от ЛюСей

Распечатать рецепт

- будешь ли ты готовить мне, пока смерть не разлучит нас?
- если я буду готовить, то смерть разлучит нас очень скоро))

Комментарии посетителей (33)

Melni4ka 21.01.2011 10:55
Рецепт запомнила! ;) Но скажите, пожалуйста, можно бульон потом использовать для холодца, если всю ночь ногу варить? Например, залить им куриное вареное мясо? А то я с холодцом никак не подружусь Разочарование

ЛюСей 04.02.2011 15:13
обычно когда я варю голень, я попутно могу в кастрюльку кинуть курочку и крылышко индюшки, кусочек свинины, тогда конечно, голень идет под пресс, все остальное разбираю, раскладываю по тарелочкам, и заливаю этим бульйоном, все замечательно застывает, только обязательно ложечкой жирок снять нужно и не каламутить бульйон

холодец будет отменным!

olli 02.01.2012 08:49
Вот, спасибо! А я все думала, как бы приготовить недорогую альтернативу колбасе. В моего сына по утрам только бутерброды впихнуть можно. А тут такая прелесть. Люся, прошу прощения за безграмотность, скажите, рулька и голень это одно и тоже? Просто у мясников в нашем регионе названия частей следующие: копытце или ножка, далее рулька, ну а потом уже окорок. Конечно, анатомически я представляю, где голень находится, но хотелось бы знать точно. Спасибо.

olli 24.01.2012 07:09
Опираясь на собственные познания в анатомии, купила то, что , по моим представлениям, является голенью (после недолгих пыток мясник подтвердил мою правоту). Приготовила. Чудо! Очень вкусно. Спасибо.

ЛюСей 29.02.2012 15:12
простите что не ответила раньше, не видела сообщения Ваши, да рулька и голень одно и тоже

, очень рада, что рецепт понравился, пользуйтесь на здоровье, сыну привет

olli 15.03.2012 05:31
Спасибо огромное вам за ответ и еще раз за рецепт. И отдельная особая благодарность от моей щитовидки за рецепт салата из морской капусты. Кланяюсь

ЛюСей 24.03.2012 10:27

и Вам спасибки что пользуетесь рецептиками

мне приятно

Милана 15.11.2010 09:55
dewchonka77 Вам не стыдно выкладывать такое фото????

dewchonka77 15.11.2010 10:17

Ну, за что мне должно быть СТЫДНО? Фото, как другие это делают, не стырила с инета и за своё не выдала... Это кулинарный сайт - я выложила фото БЛЮДА (или Вы что-то другое на нём увидели?)... СОВЕТ: Милана, покажите свою работу - рецепт, фоточку Цветок

ЛюСей 15.11.2010 12:29

да я тоже с чесночком люблю

уже ответила по этому поводу выше, думаю что ты не в последний раз готовила, в следующий раз больше дашь чесночку!

показать еще 23 коментариев

Мясные блюда: свинина, говядина, птица

Курица с апельсинами

Курицу тщательно вымойте, обсушите бумажным полотенцем и натрите снаружи и изнутри солью и черным перцем.
В большой сковороде разогрейте половину подсолнечного масла и подрумяньте курицу по 10 минут со всех... дальше
Домашние хинкали с зеленью

Сразу хочу сказать, что это НЕ КЛАССИЧЕСКИЕ ХИНКАЛИ, ни каких претензий на это прекрасное блюдо грузинской кухни не имею, это, так сказать, один из вариантов, который очень понравился своим вкусом, ароматом... Так что... дальше
Отбивные под овощами

Брокколи и цветную капусту разделить на мелкие соцветия и отварить в подсоленной воде до полуготовности.
Лук очистить и нарезать кубиками, морковь очистить и натереть на терке. Шампиньоны нарезать тонкими... дальше
Отбивные из баранины в йогурте

Мякоть баранины вымыть и нарезать на отбивные, чтобы получилось 4 кусочка. Отбить мясо, посолить, поперчить по вкусу.
Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками. Листья мяты порвать руками. В глубокую посуду... дальше
Домашняя пастрома из индюшки или курицы

Филе индюшки тщательно вымыть. Делаем рассол - на 1 стакан воды 2ч.л. без горки соли. В этом рассоле замачиваем нашу индюшку на 3 часа.
Чеснок очистить и выдавить через пресс. Смешать специи, чеснок, масло оливковое и... дальше
Куриные котлетки с овощами и сыром

Куриное филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать мелкими кусочками.
Перец вымыть и нарезать мелкими кубиками. Грибы вымыть, обсушить и также нарезать кубиками. Зеленый лук мелко порубить. Сыр натереть... дальше
Рагу из кролика

Кролика порубить на кусочки и намочить в воде на 1 час. Затем кусочки кролика обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить и сбрызнуть винным уксусом (можно взять обычный столовый 6%). Оставить кролика... дальше
Запеченная курица на овощной подушке

Курочку хорошо вымыть внутри и снаружи, обсушить бумажным полотенцем. Чеснок очистить и выдавить через пресс. Смешать в блюдце все специи, чеснок, соль, соевый соус. Натереть специями курицу снаружи и внутри. Поддеть... дальше
Мясной хлебец с оливками

Яйца взбить блендером. С оливок слить жидкость и разрезать оливки пополам. Зелень вымыть и мелко порубить. Перец запечь целиком в духовке или на сковороде.Затем снять кожицу и нарезать кубиками. Можно просто порезать... дальше
Ромштекс с овощами

Очищенный картофель варить в подсоленной воде до готовности.
Фасоль резать кусочками 2-3 см длиной, очищенную морковь - наискосок тонкими ломтиками. Морковь и фасоль слегка обжарить на маргарине, затем посолить,... дальше