Творожный сыр по-домашнему. Рецепт

К Празднику!

Ингредиенты:
Творог 18% - 600 г,
масло сливочное - 100 г,
сметана - 100-150 г,
соль,
укроп,
тмин.

Готовим Творожный сыр по-домашнему. Творог тщательно растереть с маслом до однородной массы, добавить сметану и ещё раз перемешать. Взвесить полученный продукт. Добавить соль 2% от веса. Можно добавить мелко резаный укроп и (или) тмин. Кому что нравится.
Перемешать и положить творожную массу в тканевой мешочек, перевязать и поместить под гнёт на ночь. К утреннему кофе сыр будет готов.
Если творог не такой жирный, то надо соответственно увеличить количество масла. Главное, чтоб творог не должен быть сухим, крупитчатым. В общем консистенция и вкус готового продукта должны быть похожи на творожный сыр "Almette".
Приятного аппетита!

Проголосуйте за рецепт
Творожный сыр по-домашнему

нравится не нравится

рейтинг рецепта

3.5 5 8

Автор: Borovkov 27.05.2011

Все рецепты от Borovkov

Распечатать рецепт

- Что за ресторан! Телятины нет, трюфелей нет, устриц нет... Принесите мое пальто!
- К сожалению, вашего пальто уже тоже нет.

Комментарии посетителей (6)

Rom@ntik 21.12.2011 18:11
А чем растирать? Блендером можно?

Borovkov 21.12.2011 19:09
Честно говоря, я не пробовал,,но думаю, что пестом растирать творог с маслом получится более качественно, хотя и более трудоемко. Как бы масло при всбивании блендером не начало налипать на лопасти, имеет оно такую тенденцию,
хотя я может и ошибаюсь.

olli 23.01.2012 07:33
Мне кажется, что творог со сметаной можно обработать и в блендере ( для однородности,если творог рыночный или зерненный), а размягченное сливочное масло ввести позже. Спасибо за рецепт. Сохранила. Обязательно попробую.

Алёна KZ 30.05.2011 14:04
интересный рецепт

только в чем выгода?

Borovkov 30.05.2011 19:57
Здравствуйте Алёна. Ну, во-первых творчество, во-вторых - знаешь состав (т.е. знаешь, что там нет всяких добавок Е, идентичных натуральным и т.п. и в-третьих - экономическая выгода. И последнее - домашнее вкуснее.

Алёна KZ 31.05.2011 12:40
Убедили

Попробуем

Закуски, канапе, бутерброды

Баклажанные рулетики с орехами и лимоном

Баклажаны почистить, нарезать тонкими, широкими полосками. Замочить в соленой воде на 10-15 мин, затем слить воду. Обжарить полоски на масле.
Орехи смолоть в пух, выдавить в них сок половины лимона, добавить... дальше
Крекеры с ветчиной и сыром

Размягчённое масло порубить вилкой и смешать с мукой, добавить молоко, соль и вымесить тесто руками. Тесто получается мягкое и эластичное. Раскатать его на столе толщиной не менее 2-3 мм и выдавить стаканом кружочки.... дальше
Селедка в лимонно-горчичном соусе

Сельдь вымыть, очистить от внутренностей, снять кожу и разделать на филе. Нарезать филе тонкими кусочками и сложить в подходящую по глубине емкость (судочек, глубокое блюдце и т.д.).
Для лимонно-горчичного соуса... дальше
Биточки из шампиньонов

Грибы для этой закуски лучше брать крупные. Шампиньоны очистить и отрезать ножки (их можно использовать для другого блюда). Шляпки грибов надсечь острым ножом в виде крупной сеточки. Это нужно для того, чтобы грибочки... дальше
Язык заливной

Язык хорошо вымыть. Корень петрушки и репчатый лук нарезать кубиками, сварить их до готовности языка при очень малом кипении, дабы бульон был прозрачным.
Язык вынуть, очистить, нарезать тонкими ломтиками и... дальше
Рыба маринованная

Рыбу очистить, отрезать голову и хвост, снять с костей и нарезать кусочками 2-2,5 см шириной. Замочить в холодной воде на 1-1,5 часа, чтобы ушла лишняя кровь, слить воду, промыть рыбку. В холодную кипяченную воду добавить... дальше
Помидоры, запеченные с чесноком

Чеснок измельчите и приготовьте чесночное масло: смешайте сливочное масло, апельсиновую цедру, чеснок, перец и соль. Охладите.
Разрежьте помидоры пополам поперек. Положите половинки помидоров на противень... дальше
Селедка под горчичным соусом

Взять хорошую жирную селедку, замочить часа на два в молоке. Затем вынуть, сполоснуть в холодной воде, очистить, снять с костей, нарезать наискось кусочками. Положить кусочки на маленькое длинное блюдо, приставить... дальше
Яркие рулеты

Лаваш намазать майонезом, затем сыром, выложить листья салата, потом семгу. Все завернуть рулетом и поставить в холодильник на пару часов. Нарезать маленькими рулетиками.
Р.s. при надобности семгу можно заменить... дальше
Баклажаны с базиликом

Баклажаны нарезать кружочками по 0,5 см, НЕ солить. Немного обжарить в растит. масле (до полной готовности не надо).
Лук порезать тонкими кольцами, чеснок порезать, как чипсы. Базилик просто разделить на небольшие... дальше