Готовим Мороженая скумбрия под водочку. Скумбрию взять как можно крупнее. Отрезать голову, хвост, выпотрошить. Хорошенько промыть. Сделать надрезы вдоль тушки до позвоночника, отступив, где-то, 1-1,5 см от хребта.
Приготовить начинку - соль, черный молотый перец, тертый на терке чеснок смешать в соотношении 1:1:1 в достаточном количестве. Данной смесью плотно набить разрезы и толсто обмазать внутреннюю поверхность брюшка.
Тушку положить на край куска ткани и очень плотно (с усилием) закрутить в рулон. Оставить на 3-4 часа при комнатной температуре. За это время выделившийся сок впитается в ткань, а рыба просолится. После чего поместить рыбу в морозилку до полной заморозки.
Способ употребления - предварительно охлажденную водку наливаем в рюмку. Мороженую скумбрию нарезаем в виде стружки (не толще) и кладём на тонкий кусок хлеба. Быстро употребляем водку и скумбрию, пока она не разморозилась (если рыба растает - это будет совсем не то).
Вкуснее закуски я не пробовал. Перед каждой порцией водки надо нарезать порцию рыбы и опять класть в морозилку.
Приятного аппетита!