Свинина с грушей в ромашковом маринаде

Ингредиенты:
Основа блюда:
Свиная вырезка - 500 г,
Сыр твердый - 100 г,
Груша - 1 большая,
Чеснок - 4 зубчика.

Для натирки:
Ромашка сухая - 5 ст.л.,
Масло растительное - 5 ст.л.,
Чеснок - 2 зубчика.

Для соуса "Бешамель":
Масло сливочное - 70 г,
Молоко - 350 мл,
Мука - 3 ст.л.

Для сливочного соуса:
Майонез 67% - 3 ст.л.,
Сметана - 3 ст.л.,
Зелень.

Приправы:
Соль,
Перец,
Паприка,
Базилик,
Мята.

Готовим Свинина с грушей в ромашковом маринаде. Несмотря на количество процессов - их семь - блюдо достаточно простое в приготовлении. А еще очень вкусное! К тому же запах! .. М-м-м! Не передать словами ...
1. Готовим ромашковую натирку. В миску кладем сухую ромашку. На сковородку наливаем масло, добавляем мелко нарезанные 2 зубчика чеснока, прожариваем и процеживаем. К ромашке добавляем половину приготовленного ароматного масла, перемешиваем и оставляем настаиваться.

2. Мясо режем "гармошкой" - надо сделать продольный надрез с левой стороны, затем чуть ниже с правой и распластать мясо. Натираем его с обеих сторон солью, перцем, паприкой и базиликом. Поливаем остатками ароматного масла. Оставляем на 10 минут. Нарезаем сыр, половину груши и чеснок на пластины.

3. Готовим сливочный соус. Нужно смешать майонез со сметаной и добавить мелко нарезанную зелень. Посолить и поперчить по вкусу.

4. Мясо смазываем сливочным соусом с одной стороны. Накладываем чеснок, сыр и грушу. Соединяем кусок "гармошкой" до первоначального вида.

5. Мясную заготовку натираем ромашковой смесью и кладем в смазанную маслом чашу мультиварки. Выбираем режим "Подогрев" на 15 минут. При отсутствии мультиварки ставим мясо в духовку на низкую температуру.

6. Готовим соус "Бешамель". В сотейнике растопим 70 г. сливочного масла, добавим муку. Не переставая помешивать, тоненькой струйкой вливаем 350 мл. молока и доводим до кипения. Покрываем мясо соусом.

7. Переводим мультиварку в режим "Тушение". Для духовки увеличиваем температуру до 180 градусов. Тушим 30 минут. Остальные груши нарезаем на кубики. Добавляем к мясу вместе со 150 мл. молока. Солим и перчим по вкусу.

8. Тушим еще 30 минут. За 5 минут до готовности добавляем несколько листочков мяты.

9. Готовое блюдо нарезаем поперечными кусочками, подаем с соусом, в котором запекалось мясо.
Приятного аппетита!