|
Ингредиенты: Филе куриное - 1кг, лимон - 1 шт., горчица французская с целыми зернышками, масло оливковое - 3-5 ст. ложек, перец черный молотый.
Готовим Шашлык куриный с секретом. Филе режем средними кусочками (я отрезаю "кармашек", потом саму филейку режу на три-четыре кусочка поперек).
Дальше готовим маринад:
Выдавливаем сок лимона, добавляем горчицу, молотый перец, растительное масло. Перемешиваем маринад с куриным филе, оставляем часа на два-три.
Секрет именно в масле, мне его продал один серьезный шеф-повар. Лучше оливковое, но обычное подсолнечное сработало на отлично.
И снимать шашлык надо пораньше, филе готовится практически мгновенно. Я для себя отмеряю момент так: как только решил, что через три минутки буду снимать, надо снимать немедленно. :)
Вот собственно и все.
Проголосуйте за рецепт Шашлык куриный с секретом
|
|
|
Увидев во дворе дома мангал, свинья начала ловить мышей и лаять на прохожих!
|
Комментарии посетителей (7)
Alika 04.01.2011 21:48
![Вкуснятина Вкуснятина](images/smiles/obliza.gif) На днях будет повод приготовить шашлык!!! обязательно попробую по этому рецепту, потом отпишусь по поводу вкуса
Alika 07.01.2011 11:36
С утра замариновала, сразу вопрос: соли совсем не надо??? Шлю фото маринованого мяса, готовый шашлычок вышлю вечерком ( всмысле фото)
Tikonderoga 07.01.2011 12:41
Я не солю мясо во время маринования, лучше потом, во время жарки поливать шампуры соленой водичкой. Всегда на соль было хорошо.
Alika 08.01.2011 00:12
Мы так и сделали. Шашлычок просто супер!!! Очень мягкий, и очень вкусный. Спасибо!!!
Tikonderoga 08.01.2011 11:54
Что и требовалось... Спасибо, Алика, за фотки, все получилось как у меня!
Verunya 04.01.2011 21:47
Нужно пробовать! ![Улыбище Улыбище](images/smiles/a3.gif) Попробую- отпишусь, заинтерисовали
- Шашлык (рецепт Олега)
![рецепт Шашлык (рецепт Олега) рецепт Шашлык (рецепт Олега)](/images/recept/small/shashlik-recept-olega.jpg)
Мясо порезать на кусочки по 50г (кубики 5смх5смх5см). Положить в посуду (идеально в эмалированную).
А теперь главный секрет!!!
Заварить пачку чая (сделать 1л чифира!!!). Остудить и залить этим чаем мясо. Перемешать и...
дальше
- Шашлык из свинины
![рецепт Шашлык из свинины рецепт Шашлык из свинины](/images/recept/small/shashl-svin.jpg)
Свиной ошеек - самая нежная часть свиньи, именно его обычно берут на шашлык.
Мясо порезать на куски размером с детский кулачек.
Лук почистить и порезать кольцами 0,5 см. толщиной.
В кастрюле руками хорошенько...
дальше
- Шашлык из курицы
![рецепт Шашлык из курицы рецепт Шашлык из курицы](/images/recept/small/shashlik_kurka.jpg)
Курицу (или куриное филе) вымыть, разрезать на крупные порционные куски.
Чеснок натереть на мелкой терке.
В майонез добавить чеснок, приправу и размешать.
Каждый кусок курицы натереть солью, перцем и...
дальше
- Шашлык на сковородке гриль
![рецепт Шашлык на сковородке гриль рецепт Шашлык на сковородке гриль](/images/recept/small/2013/01/shashlik-na--skovorodke-gril_1.jpg)
Нарезать мясо на кусочки. Затем, почистите и порежьте кольцами лук. Положите мясо в кастрюлю. Поперчите его, посолите. После этого положите лук. Помните мясо и лук руками, чтобы пошел сок.
Далее готовим маринад. Для...
дальше
- Супер шашлык
![рецепт Супер шашлык рецепт Супер шашлык](/images/recept/small/super-shashlik_1.jpg)
Свинину нарезаем на небольшие куски, лук - кольцами.
Выкладываем все это в кастрюлю и начинаем вымешивать как тесто до тех пор, пока не образуется сок.
Добавляем соль, черный молотый перец.
Теперь...
дальше
- Куриный шашлык в банке
![рецепт Куриный шашлык в банке рецепт Куриный шашлык в банке](/images/recept/small/kurinii-shashlik-v-banke.jpg)
Мясо порезать небольшими кусочками (как на обычный шашлык), посолить, приправить сухими специями, какие вам нравятся, выдавить через пресс чеснок туда же и заправить майонезом.
Дать мясу постоять часок при...
дальше
- Шашлык из сома
Филе сома (у меня было с кожей) режем кусочками размером со спичечный коробок. Я оставил кожу, боялся что будет распадаться. Думаю кожу можно срезать.
Одну луковицу оставляем для украшения, остальные режем...
дальше
- Шашлык куриный с секретом
![рецепт Шашлык куриный с секретом рецепт Шашлык куриный с секретом](/images/recept/small/shashlik-kurinii-s-sekretom_1.jpg)
Филе режем средними кусочками (я отрезаю "кармашек", потом саму филейку режу на три-четыре кусочка поперек).
Дальше готовим маринад:
Выдавливаем сок лимона, добавляем горчицу, молотый перец, растительное масло....
дальше
- Шашлык (рецепт Богуш Ольги)
![рецепт Шашлык (рецепт Богуш Ольги) рецепт Шашлык (рецепт Богуш Ольги)](/images/recept/small/shashlik-recept-bogush-olgi.jpg)
Мясо порезать так, чтобы куски не нанизывать на шампура, а выкладывать на решетку для гриля. Лук - полукольцами. Добавить все приправы, соль по-вкусу, залить томатом. Сверху поставить гнет.
Мариновать не менее 4-5...
дальше
- Русский шашлык
![рецепт Русский шашлык рецепт Русский шашлык](/images/recept/small/shashl-russ.jpg)
Мясо порезать кусками по 2 см, все остальное смешать в миксере для маринада. Мясо положить в маринад минимум на 2 часа.
Жарить на мангале, но можно и на сковородке на деревянных шпажках. Подавать с зеленью (любой) и...
дальше
|
|