Главная Рецепты Поиск рецептов Мои рецепты Добавить рецепт Советы ЧАТ (0 чел.)









реклама


Рецепты шашлыков
  • Шашлык "Кавказский"
  • Шашлычки куриные (домашние)
  • Шашлык из окорочков (рецепт Сереги)
  • Шашлык  "Алигатора"
  • Шашлычок самый вкусный
  • Шашлык "Пьяный"
  • Супер шашлык
  • Шашлык из свинины, маринованный в кетчупе
  • Шашлычок после работы (на скорую руку)
  • Мини-шашлычки из курицы
  • Шашлык из овощей
  • Шашлык на абрикосах
  • Шашлык (рецепт Богуш Ольги)
  • Шашлык по-русски
  • Шашлык куриный с секретом
  • Самый вкусный шашлычок
  • Шашлык куриный на шпажках в духовке
  • Чалагач  молодого барашка, шашлык (свинной) или утка
  • Супер-стейк "Броварский"
  • Шашлык из свинины

Икра из баклажанов сырая

Икра из баклажанов сырая
Ингредиенты:
Баклажаны (синие) 4-5 шт.,
помидоры 4 шт.,
лук репчатый 1-2 луковицы,
чеснок 2-4 зубка,
соль,
перец черный молотый,
масло подсолнечное, нерафинированное, душистое 100 мл.

Готовим Икра из баклажанов сырая. Баклажаны отварить в подсоленной воде до готовности (пробовать вилкой на срезе - если легко прокалываются - готовы).
Воду слить, а синие положить под гнет на 30 минут, чтобы удалить лишнюю воду. Я ложу на доску, накрываю сверху еще одной разделочной доской и ставлю на нее кастрюльку с водой, вся эта конструкция стоит в мойке и стекает.
После этого с синих надо аккуратно снять тонкую плотную кожицу. Можно разрезать синенький вдоль пополам и выскоблить ножом "мясо".
Помидоры ошпарить кипятком и снять с них шкурку.
Почищенные помидоры и синие прокрутить на мясорубке, добавить очень мелко порезанный лук и потертый на мелкой терке чеснок.
Посолить, поперчить, влить половину масла, перемешать и выложить в глубокую салатницу, полить оставшимся душистым маслом.

Можно для этой икры синие запекать в духовке, тогда их не надо отжимать.

Можно заморозить отжатые вареные синенькие и готовить свежую икру зимой, используя вместо помидоров густой томатный (лучше домашний) сок.

Моя бабушка при приготовлении этой икры не пользовалась мясорубкой, она все рубила ножом на большой деревянной доске, постепенно добавляя все ингредиенты. Вкус был просто супер! Но и так очень и очень не плохо :))

Эта икра - одно из самых любимых лакомств нашей семьи - очень рекомендую, попробуйте, не пожалеете!
Проголосуйте за рецепт
Икра из баклажанов сырая


рейтинг рецепта  
4.7308 5 104
 
Больной официантке:
- Почему мне вилку и нож не дали?
- У вас, больной, стол диетический, острое вам не положено.
Добавьте свой анекдот


Комментарии посетителей (17)

Оставить комментарий

Кроивогуб Любава 29.07.2010 13:02

Икра - просто супер!!!! Готовила в том году! всем очень понравилось! Сейчас пойду за сининькими!)))

Написать ответ
Олька 27.07.2010 13:04

Обалдеть,как вкусноВкуснятина

Написать ответ
любитель 05.04.2010 16:55

Лучше запечь в духовке, но можно и жарить на сковороде, накрыв крышкой либо миской, переодически переворачивая. А затем, как указано выше порезать ножом, потереть свежие помидоры, лук, выдавить чеснок, посыпать чёрным перцем, посолить и налить немного растительного масла и перемешать. Приятного аппетита!

Написать ответ
Люблю вкусненькое 26.07.2010 16:58

Икра -класс!Молодец автор! У меня бабушка делает только рубит ножом а не на мясорубке и синие варит -мы объедаемся!

Написать ответ
Виктор!! 05.05.2009 03:46

НАХОДЯСЬ вдали от УКРАИНЫ. я часто вспоминаю рецепт бабы ПОЛИ!! А именно ИКРА ИЗ БАКЛАЖАН. СЫРАЯ И что б порубана она была именно ножом на доске!! Так что господа гурманы----всегда вспоминайте старые рецепты!! Спасибо за внимание!!

Написать ответ
Елена 16.09.2008 12:27

Инна, приятно слышать, что кто-то еще знает НАСТОЯЩУЮ бессарабскую кухню (я сама из Измаила). Рецепт - точь-в -точь, я еще помню как моя прабабушка его делала, хотя была еще совсем мелкая. А на черном хлебушке, да набегавшись летом с друзьями - мммм! Одно уточнение - подсолнечное масло нужно вливать постепенно, оно так лучше расходится. И все - руками! Пробовала и мясорубку, и миксером взбивать - типичное не то получается. Так что не ленимся!

Написать ответ
Вика 14.04.2008 10:04

Вкусно

Написать ответ
Наташа 14.06.2008 20:38

Ага, действительно баклажаны лучше испечь. я пеку на сковородке под крышкой и без масла, только переворачивать время от времени.
И порубить ножом.
Помидоры тоже рубятся - пом все без труда перемешивается в мисочке - в мясорубке много сока получается.
Авокадо - не нужно, это уже импровизация.

Написать ответ
Рина 29.06.2008 03:17

Спасибо огромное,пару дней назад пыталась вспомнить рецепт Одесской икры :))))))))))

Написать ответ
Мария 20.07.2014 20:58
Точно, спасибо, что напомнили. Икра из Одессы.
Написать ответ
показать еще 7 коментариев


Сортировать по звездочкам
Новые рецепты сверху
Сортировать в алфавитном порядке

Вторые блюда, гарниры



  • Лечо - традиционное венгерское блюдо (рецепт Josif)
    Сладкий перец помыть, очистить от семян и нарезать полосками или кружочками. Помидоры ошпарить горячей водой, снять кожицу и порезать на мелкие кусочки. Порубить лук.
    Разогреть на сковороде масло и поджарить лук,... дальше
  • Каша из тыквы и яблок
    рецепт Каша из тыквы и яблок Осенью наступает сезон сбора полезной и вкусной тыквы. Самое время готовить разнообразные блюда из тыквы. Предлагаю вариант каши из тыквы с добавлением яблок, изюма и корицы.
    Тыкву очистить и кожуры и нарезать... дальше
  • Гогошары запеченные
    рецепт Гогошары запеченные Гогошары помыть, очистить. Куриное филе отварить, порезать кубиками. Грибы поджарить с луком. Сыр натереть на терке.
    Смешать мясо с жаренными грибами и половиной натертого сыра. Добавить соль и перец по вкусу.
    ... дальше
  • Печень с характером
    рецепт Печень с характером Печень тщательно вымыть, обсушить полотенцем. С поверхности печени срезать пленку, убрать все жилочки, вены. Затем нарезать брусочками. Лук режим полукольцами.
    На растопленном сливочном масле жарим дольки лимона,... дальше
  • Ленивая запеканка из фарша и капусты
    Рис отвариваем до полуготовности, промываем.
    Овощи очистить. Лук нарезать кубиками, морковь и перец длинными тонкими полосками. Овощи слегка прожарить на растительном масле, в конце добавить томатный соус или... дальше
  • Спагетти с лососем и брокколи
    В сковороде разогреть немного масла. Капусту - брокколи разобрать на небольшие соцветия, морковь нарезать соломкой, лук - кубиками.
    В сковороду выложить овощи, слегка посолить, перемешать и на небольшом огне... дальше
  • Паста с болгарским перцем и тунцом
    рецепт Паста с болгарским перцем и тунцом Блюдо идеально для вкусного и быстрого ужина. Если надо приготовить что-нибудь ароматное, с итальянской ноткой, и при этом не заморачиваться с поиском продуктом, долгой готовкой, то Вам именно сюда.
    Лук и чеснок... дальше
  • Спаржевая фасоль с чесночными хлопьями
    рецепт Спаржевая фасоль с чесночными хлопьями Очень вкусный и быстрый гарнир. Фасоль получается фактически диетической. А хрустящие чесночные хлопья придают блюду пикантный острый вкус с оттенком жареного ореха.
    Итак, фасоль, не размораживая, отварить в... дальше
  • Картофель, запеченный как на костре
    Все очень просто и очень вкусно. Картофель хорошо вымыть, не чистить. Лучше взять клубни одного размера, чтобы равномерно запеклись в духовке. В целлофановом пакете смешать муку и соль и высыпать туда же мокрый... дальше
  • Грибы жареные с картофелем
    рецепт Грибы жареные с картофелем Грибы нарезать, только не мелко(!), отварить без добавления соли, откинуть на дуршлаг, дать полностью стечь влаге. Если используете шампиньоны или вешенки, то отваривать их не стоит.
    Картофель нарезать брусочками... дальше
Предыдущая страница       Следующая страница
Страница:  <1234567891011... 87>
Вход на сайт

E-Mail
Пароль
Автоматически
входить
регистрация забытый пароль

Вторые блюда...

Картофельная лазанья Фаршированная цветная капуста Макаронная запеканочка «Обалдеть» Гогошары запеченные

главная | рецепты | советы | контакты | карта | мои рецепты | рекламодателям | о сайте
рецепты выпечки, салатов, закусок, мясных и рыбных блюд, десертов, коктейлей, домашних консервов и др. советы домохозяйкам