если лук ( и не только) СТУШИТЬ, то готовить с этими продуктами уже нельзя.

почему?

У меня все шло хорошо до того момента, пока не положила сметану. Она сразу собралась в мелкие комочки (хотя нельзя сказать, что я пересыпала муки - ее было меньше ложки).

Что делать, чтобы сметана не собиралась в комки?

Если сметана куплена в магазине,то скорей всего это такое качество,и врядли вы что то сможете сделать.А если сметана хорошего качества(т.е. домашняя )чтобы она не сворачивалась в соусах ее нужно немного разбавить молоком или водичкой.Я делаю так попробуйте и вы.

Попробуйте еще так- пол кило-кило лука порезать полукольцами, тушить на сливочном масле минут 20. Огонь должен быть слабым. Когда лук станет мягким - добавить ложку муки, перемешать. Влить 1,5 литра бульона,накрыть крышкой и варить минут 15. Подавать со сметаной, тертым сыром и мелкими сухариками

Жарим лучок полукольцами до золотистого цвета.
В тарелочку кладем греночки, выкладываем готовый лучок, заливаем горячим мясным бульйончиком, а сверху тертый твердый сыр (желательно солененький). Наливаем 50 гр. водочки и приятного аппетита!

Супчик будет вкуснее, если лук стушить так. Нарезанный лук положить на сковородку, налить 1/5 ст. воды, 3-4 ложки масла и тушить. Притаком способе масло равномерно покрывает лук, он стушивается до розового цвета, мягкий, и его легко просто протереть через дуршлаг. И ещё - вместо воды вкуснее куриный бульон, даже из кубика. И в тарелку положить сухарики. Смачного!