Любимое сало. Рецепт с фото

К Празднику!

Ингредиенты:
Сало с прослойкой мяса, можно подчеревину,
Специи:
соль,
черный перец (горошком),
куркума,
лавровый лист,
чеснок,
душистый перец (горошком),
немного перца "Чили" (по вкусу).

Готовим Любимое сало. Сало помыть, если кусок большой, то его необходимо разрезать на равные части и не запекать в фольге, а сварить в воде с добавлением смеси перца и лаврушки до готовности.
После того как сало слегка остынет, разложить его на плоском блюде или на разделочной доске. Сверху - еще доску, на которую поставить груз. Дать полностью остыть, обмазать со всех сторон смесью из черного перца, куркумы, чеснока и соли (по вкусу). Завернуть в фольгу, хранить в холодильнике.
Поверьте, лучше колбасы.

Проголосуйте за рецепт
Любимое сало

нравится не нравится

рейтинг рецепта

4.3333 5 36

Автор: Королева 20.07.2008

Все рецепты от Королева

Распечатать рецепт

- Официант! Отбивная очень жесткая!
- Тогда я заменю вам отбивную на бифштекс.
- Но я ее уже начал...
- Ничего, бифштекс уже тоже начат.

Комментарии посетителей (13)

Vika_lg 04.06.2010 17:38

А варить сколько? как проверить готовность?

Королева 04.06.2010 18:17

варить так же как мясо и готовность проверить также, проткнуть зубочисткой или ножом, если проходит без усилий, значит готово

Julia 01.04.2010 18:39

и запах...и вкус...ммм.... ВКУСНЯТИНА!

Elena 11.11.2008 03:58

Рецепт замечательный! Так готовила моя бабушка!
До "боли" знакомый вкус детства!Рекомендую всем
попробовать!

Павел 16.11.2008 13:37

Большое спосибо за рецепт,точно так готовила моя бабашка.я любил это сало поедать-шкурка у него оболденно мягкая ивкусная.

Галина 24.07.2008 08:24

Спасибо за рецепт. Никогда не использовала куркуму, а здесь применила и понравилось.

винница 20.07.2008 16:02

для чего доску на доску и груз??

21.07.2008 10:53

Читай внимательно на одну доску кладут сало,а другой прижимают

22.07.2008 07:28

я и спрашиваю об этом- зачем ???????????????

королева 22.07.2008 17:45

для того,чтобы оно было ровным,так как при ваарке оно сворачивается немного из-за шкурки

показать еще 3 коментариев

Мясные блюда: свинина, говядина, птица

Рулетики "Северная Венеция"

Карбонад нарезаем кусочками 1 см, как следует отбиваем, перчим, можно немного посолить (зависит от начинки, т. е. будут ли в ней присутствовать соленые ингридиенты).
Теперь начинка:
Шампиньоны мелко режем и... дальше
Люля-кебаб дома!

Фарш солим, вымешиваем, добавляем зиру и пряности. Затем налепливаем на деревянные шампурики в виде небольших колбасок, панируем слегка в муке (чтобы "не стреляло" на сковороде) и обжариваем на растительном масле.
... дальше
Любимое сало

Сало помыть, если кусок большой, то его необходимо разрезать на равные части и не запекать в фольге, а сварить в воде с добавлением смеси перца и лаврушки до готовности.
После того как сало слегка остынет, разложить... дальше
Печень "Вкусненькая"

Свежую, немороженную печень нарезаем длинными полосками шириной примерно 1,5 см, длиной 8-9 см. Лук чистим, мелко шинкуем, морковь нарезаем тонюсенькой соломкой (не лениться! Никакой тёрки!). В растительном масле... дальше
Мясо в слоеной шубке

Мясо промыть, натереть приправой, сбрызнуть уксусом и оставить на 1,5 ч мариноваться.
Морковь натерать на терке, зелень - измельчить, лук и шампиньоны порезать.
Отдельно обжарить морковь, лук и грибы. Затем все... дальше
Мититеи

Приготовить фарш, добавить чеснок, перец черный, мелко нарезанный красный (количество зависит от того, насколько вы любите острое), соду, соль. Хорошо перемешать, добавить минеральную воду, дать "созреть" 30 минут в... дальше
Свинина, запеченная в фольге

Просмотрела весь сайт, а такого простого рецепта не нашла. Решила сама добавить.

Кусочки свинины я беру готовые, толщина около 2-2,5 см. Количество зависит от количества людей. Промыть мясо. Выложить на тарелку,... дальше
Шашлык из куриных бедрышек

Бёдрышки промыть, уложить в кастрюлю. Добавить мелко порезанный репчатый лук, майонез, специи для шашлыка, соль (примерно 1 ст.л. с горкой), красное вино. Все перемешать и поставить в холодильник на самый низ на сутки.... дальше
Свиной балык "Тройка"

Чеснок чистим, разрезаем зубчики вдоль на 2 части.
Свиной балык протыкаем ножом и шпигуем чесноком (засовываем кусочки чеснока в прорези).
Смешиваем соль, перец молотый и готовые специи для гриля и щедро... дальше
Гусь с рисом

Гуся натереть солью и специями снаружи и внутри, дать постоять около часа.
Рис промыть и замочить в горячей воде на пол часа. Потом воду слить, добавить тертую морковь, прорезанный кубиками лук, помытые сухофрукты.... дальше